Увімкніть духовку для супу. Це правильно, адже першим завданням цього рецепту є смаження овочів. Вони чудово перетворяться на вершковий, ароматний і класичний суп.
Напевно, усі бачили в меню ресторану суп з брокколі та чеддера. Іноді це добре, а іноді - ага - ні. Але цей рецепт безсмачного понеділка для смаженої брокколі, часнику та супу з чеддеру відрізняється від інших. Чому? Тому що ви починаєте цей рецепт зі смаження брокколі та часнику, і це додає чудового смаку!
Гарантовано, що після обсмажування овочів для цього супу у вас виникне спокуса зібрати кілька квіток і зубчики часнику, щоб насолодитися шматочком хрусткого хліба. І це нормально. Тільки не забудьте залишити достатньо для супу! Смаження перетворює брокколі, карамелізуючи його і додаючи нотки солодкості, і навіть часник розплавляється через деякий час у духовці.
Я подавав цей суп у мисках для хліба, але звичайна тарілка теж чудово працює. Мушу порадити, що ви, ймовірно, захочете мати під рукою хрусткий хліб. Який кращий спосіб допомогти витерти кожну краплю цього смачного супу?
Рецепт запеченого супу з брокколі, часнику та чеддера
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
- 3/4 фунта брокколі, промиті і з термінами, нарізані суцвіттями
- 5-6 зубчиків часнику, залишені цедри
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 2 склянки овочевого бульйону
- 2 склянки води
- 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
- 1 склянка молока
- 1/4 склянки борошна
- 8 унцій гострого сиру чеддер, подрібненого та додаткового для прикраси
- Додатково сіль і перець за смаком
- Миски для хліба для подачі супу (за бажанням)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Додати суцвіття брокколі та часник у форму для запікання та полити оливковою олією. Приправити сіллю і перцем.
- Поставте в духовку для смаження. Часник закінчиться до брокколі, тому перевіряйте його приблизно через 15 хвилин після приготування. Видаліть часник, коли цедра відірветься і він стане золотистим.
- Продовжуйте смажити брокколі приблизно 25-30 хвилин, кидаючи один або два рази під час приготування. Після закінчення квітки будуть мати темний колір на місці контакту з каструлею.
- Доведіть овочевий бульйон і воду до кипіння в голландській духовці або каструлі. Додайте брокколі та часник, зменшіть вогонь до кипіння і варіть 5-8 хвилин з частково закритою кришкою.
- У невеликій мисці збийте молоко, борошно і сушену гірчицю до однорідності. Збийте суміш у рідку суміш до гарного поєднання. Зніміть каструлю з вогню.
- За допомогою занурювального блендера обережно пюрируйте брокколі та часник у супі. Ви також можете використовувати блендер для супу -пюре, але почекайте, поки він охолоне, і працюйте партіями, перш ніж повертати суп у каструлю, щоб він зігрівся.
- Після пюреобразного супу додайте сир і перемішайте, поки він не розплавиться.
- Подавайте суп негайно, з додатковим сиром як гарнір.
Підготуйте свою духовку до цього супу!
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Суп із солодкої картоплі каррі, стручкової квасолі та супу з тортелліні
"Кускус" з цвітної капусти з карамелізованою цибулею, вишнею та козячим сиром
Зажарка з моркви і капусти
