Халапеньо, кукурудза та чеддер аранчіні - SheKnows

Коли ви думаєте про рис, ви бачите миску білої простоти або уявляєте широкий спектр смачних можливостей?

Я обожнюю рис - не тільки тому, що це частина моєї спадщини, а й тому, що існує так багато різних способів переосмислити рис у стількох творчих способах.

Рис - це інгредієнт, який є універсальним і смачним, будь то в таких стравах, як паелья, в десертах, таких як рисовий пудинг, або закусках, таких як цей хрусткий і золотистий аранчіні.

Одне з моїх улюблених страв з рису - це різотто, але я вірю, що найкраща частина ризотто - це те, що можна зробити із залишками. Аранчіні, або фаршировані рисові кульки, є однією з улюблених страв моєї сім’ї, з повагою. Фаршировані сиром, обмазані сухарями і обсмажені до золотистого кольору, вони є смачними шматочками сирної доброти. І щоб ви не ухилялися від виготовлення аранчіні, запевняю вас, це так легко! Якщо ви зможете сформувати з котлетки трохи рису в кульку і втиснути в центр смачну частинку сиру, ви також можете це зробити! Якщо мої діти зможуть, то зможе будь -хто!

Традиційний аранчіні такий смачний, але він ще більш захоплюючий завдяки суміші Арборіо з Хайлапенйо Rice Select. Ця дивовижна рисова суміш має чудову теплоту, і в поєднанні зі свіжою кукурудзою та вишуканим білим чеддером у віці ризотто було пряним та вершковим, обволіканим кожним хрустким шматочком. Ці халапеньо, кукурудза та чеддер аранчіні - ідеальна закуска, закуска або вечірка, яка обов’язково сподобається будь -якому любителю рису!

Рецепт халапеньо, кукурудзи та чеддера аранчіні

Інгредієнти:

6 порцій

Для ризотто з халапеньо, кукурудзи та чеддера:

• 1/2 столової ложки вершкового масла
• 1 цибуля -порей, нарізаний
• 1 халапеньо, насіння і нарізане кубиками
• 1 склянка зерна кукурудзи
• 1 склянка суміші рису Arborio з халапеньо
• 1/2 склянки білого сухого вина
• 4 склянки курячого бульйону, підігрітого
• 1/2 склянки сиру чеддер, дрібно натертого
• Кошерна сіль і свіжомелений перець - за смаком

Для аранчіні:

• 2 склянки готового різотто, охолодженого на ніч
• 1 яйце, збите
• 1-1/2 склянки панірувальної крихти панько
• 1/2 склянки сиру Парміджано-Реджано, натертого на тертці
• 1 склянка тертого сиру чеддер

Напрямки:

Для ризотто з халапеньо, кукурудзи та чеддера:

1. У глибокій сковороді або сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Обсмажте цибулю -порей, халапеньо та кукурудзу до тих пір, поки цибуля -порей не в’яне.
2. Додайте суміш Rice Select Arborio з Jalapeno, помішуючи, поки рис не покриється і не стане прозорим.
3. Додайте вино і варіть, поки воно не випарується. Розмішайте 1 склянку курячого бульйону і залиште кипіти. Коли бульйон вбереться, додайте ще одну склянку і продовжуйте додавати бульйон до тих пір, поки рис повністю не звариться і не використає весь бульйон, приблизно 30 хвилин. Додайте сир і приправте за смаком.

Для Аранчіні:

1. З’єднайте ризотто і яйце в мисці. З’єднайте крихти хліба панько і Парміджано-Реджано сиру в іншій глибокій мисці.
2. Використовуючи ложку морозива стандартного розміру, сформуйте кульку з суміші різотто. Вставте приблизно чайну ложку сиру чеддер в центр і сформуйте навколо нього кулю, використовуючи руки (це допомагає змочити долоню, щоб вона не прилипала).
3. Опустити кульку з різотто в суміш для хлібних крихт і добре промазати. Повторюйте, поки не сформуються всі кульки з різотто. Залиште в холодильнику без кришки, щоб висохнути, поки ви розігрієте масло.
4. Попередньо розігрійте олію ріпаку або арахісу у фритюрниці або невеликій каструлі (принаймні два дюйми олії для останньої) до 350 градусів F. Обережно опускайте аранчіні в олію по одному або два за раз, обережно обертаючи, щоб забезпечити рівномірне підрум’янення, і смажте приблизно 4-6 хвилин. Коли набуде золотистої скоринки, вийняти з олії і дати стекти/лягти на паперові рушники.

Подавати негайно.

Розкриття інформації: Ця публікація є частиною співпраці з Rice Select та SheKnows.