Моє серце балакає над такою стравою з макаронів. Білі гриби - це італійська насолода, і який кращий спосіб подавати ці «гриби», ніж з широкими плоскими макаронами, такими як тальятелле, у насиченому вершковому соусі, посипаному пармезаном, перцем і петрушкою.
Ця понеділкова страва без м’яса така багата і смачна - одна з моїх улюблених. Тальятелле схожий на фетучіні. Насправді, якщо ви не можете знайти тальятелле, продовжуйте і використовуйте феттучін. Ці широкі пасти ідеально підходять для соусу до цієї страви. І ви захочете насолоджуватися кожним укусом.
Я використовував сушені білі гриби, щоб зробити цей соус непереборним. Вони багаті та ситні, з дивовижним смаком. Я доповнив їх деякими свіжими грибами креміні, оскільки вони можуть трохи побігати з дорогої сторони за невелику кількість. Ви побачите, що трохи проходить довгий шлях, тому вони ідеально підходять для цього вершкового, мрійливого соусу.
Тальятеллі у вершковому соусі з білими грибами
Подає 4
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 40 хвилин
Інгредієнти:
- 6 унцій невареної пасти тальятелле (або феттучіні)
- 1/2 унції сушених білих грибів
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 шалот, нарізаний кубиками
- 1/4 склянки нарізаних кубиками свіжих грибів креміні
- 1-1/4 склянки густих вершків
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, плюс додатково для заправки
- 5 столових ложок тертого сиру пармезан, плюс додатково для заправки
- Свіже листя петрушки для прикраси
Напрямки:
- У каструлю додайте сушені білі гриби з 1 склянкою води. Тушкувати близько 15 хвилин. Залиште рідину, процідивши її через сито з дрібною сіткою. Гриби і рідину відкладіть.
- Після того, як гриби закипіли, приготуйте макарони відповідно до інструкції на упаковці. Злити, і відкласти.
- Коли макаронів залишиться приблизно 5 хвилин часу приготування, починайте соус, додаючи вершкове масло у велику сковороду на середньому вогні.
- Коли масло стане гарячим, додайте цибулю -шалот і варіть 3 хвилини. Додайте в сковорідку прокіні та гриби креміні. Варіть близько хвилини, потім додайте зарезервовану рідину з грибів.
- Додайте сіль і перець у сковороду. Варіть близько хвилини, потім додайте густі вершки. Варити, помішуючи, на середньому вогні. Додати сир пармезан і перемішати. Через кілька хвилин суміш повинна трохи загуснути. Додайте проціджені макарони в сковороду і перемішайте, щоб з’єднати. Варіть близько хвилини, поки макарони не нагріються.
- Подавати, прикрасивши свіжим порваним листям петрушки, чорним меленим перцем і трохи тертого сиру пармезан.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Сичуаньська овочева і смажена темпе з коричневим рисом
Миска із солодкої картоплі на грилі та спаржевого коричневого рису з гострим кремом з кеш'ю
Освітлена овочева корма
