Ви чули про різотто, але як щодо орзотто?
Riso - це італійське слово для рису, а orzo - італійське слово для ячменю. В орзотто ви готуєте страву так само, як і ризотто. Ризотто - великий фаворит, але якщо замінити рис на ячмінь, це може бути навіть краще. Я люблю орзотто, тому що ячмінь має чудовий горіховий смак з жувальною закускою. І вгадайте! Ячмінь - це дуже здорове злакове зерно, яке містить велику кількість клітковини, марганцю, ніацину, селену та багатьох інших вітамінів і мінералів, а також допомагає запобігти раку та хворобам серця.
Ця страва з орзотто має дуже прості та мінімальні інгредієнти, але вони мають вибуховий смак. Чорізо, смажений перець, розмарин та нут створюють ідеальну гармонію приємних смаків. Приємний апетит!
Рецепт вершкового ячменю з чорізо та смаженим перцем
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 50 хвилин | Загальний час: 1 година
Інгредієнти:
- Оливкова олія екстра-незаймана
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 1/2 склянки або 2 унції чорізо, невеликими кубиками
- 1/2 склянки або 3,5 унції смаженого болгарського перцю, невеликими кубиками
- 2 склянки перловки
- 1/2 склянки попередньо звареного нуту
- 1 гілочка розмарину
- 4 склянки гарячого овочевого бульйону
Напрямки:
- У середній каструлі на середньому вогні з оливковою олією екстра-цвіллю обсмажте цибулю і чорізо протягом 1 хвилини, потім додайте болгарський перець і тушкуйте ще 2 хвилини.
- Додати ячмінь і варити 2 хвилини.
- Додати овочевий бульйон. Дайте йому закипіти, а потім тушкуйте на повільному вогні близько 45 хвилин або поки ячмінь не стане майже ніжним і кремовим.
- Приблизно за 15 хвилин до готовності ячменю в блендер покладіть нут приблизно на 3 столові ложки води і перемішайте, поки він не стане м’якою пастою. Змішайте його з ячменем разом з розмарином.
- Подавайте теплим і перед подачею полийте оливковою олією екстра-незайманого.
Більше рецептів ячменю
Салат з ячменю, фети та спаржі в банці
Курячий часник з лимонним часником із смаженим ячменем та яєчню
Суп з ячменю з повільною плитою
