Шматки яскраво-помаранчевого гарбуза, смажених на вогні помідорів та нуту, залитого ароматним соусом, надають цьому веганському рецепту вечері смачну привабливість для очей.
Шматки яскраво-помаранчевого гарбуза, смажених на вогні помідорів та нуту, залитого ароматним соусом, надають цьому веганському рецепту вечері смачну привабливість для очей.
Пов’язана історія. 45 веганських різдвяних рецептів, які зроблять ваше свято смачним
Пікантний гарбуз і нут з рисом жасмину
Подає 4
Інгредієнти:
-
t
- 1 склянка рису жасмину
- 2 склянки води або овочевого бульйону
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 цибулина, розрізана навпіл, тонко нарізана
- 2 склянки нарізаного кубиками гарбуза (або іншого зимового кабачка або солодкої картоплі)
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленої гвоздики
- Щіпка пластівців червоного перцю
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
- 1 (15 унцій) може обсмажити нарізані кубиками помідори
- 1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 (15 унцій) може нут (квасоля гарбанзо), промити, процідити
- 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- У середній каструлі на сильному вогні доведіть рис і воду або бульйон до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 25 хвилин або поки рідина не вбереться.
- Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і гарбуз і кілька разів перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і варіть, періодично помішуючи, близько 4 хвилин.
- Додати коріандр, гвоздику і пластівці перцю. Приправити сіллю і перцем. Перемішайте і варіть 1 хвилину.
- Додайте часник і імбир і варіть, часто помішуючи, близько 1 хвилини.
- Перемішайте помідори і бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин або поки гарбуз не стане м’якою.
- Додайте нут і варіть 5 хвилин, щоб соус трохи зменшився. Перемішайте петрушку.
- Для подачі висипте рис на сервірувальне блюдо і зверху залийте сумішшю з гарбуза.
t
t
t
t
t
t
Примітка: Для більш легкої версії з низьким вмістом вуглеводів пропустіть рис і подайте з кількома трикутниками лаваша.
Смачніше рецепти веганської вечері!
