Як приготувати індичку - SheKnows

Напевно, у цьому світі немає страшнішого кулінарного виклику, ніж приготувати свою першу індичку. Але зробіть глибокий вдих і розслабтесь; ми тут, щоб поговорити з вами.

Пов’язана історія. Гарбузовий пиріг Джади де Лорентіс має секретний інгредієнт, який повністю підносить його аромат

Традиційна печена індичка

Важливо пам’ятати, що смажена індичка - це насправді не настільки приголомшливо, як може здатися спочатку. Після того, як ваші розрахунки приготування будуть зроблені, вам залишається лише трохи підготувати і трохи помацати, і птах готовий. Тож не напружуйтесь - у вас все вийшло.

Вимоги:

• 1 індичка (розраховуйте на 1 фунт на людину або 1-1/2 фунта, якщо ви хочете залишки)
• 1 велика сковорода з решіткою
• 1 баранячий індичок
• Кулінарна нитка
• Фарш (на ваш вибір, необов’язково)

Напрямки:

1. Якщо ви працюєте із замороженою індичкою, надзвичайно важливо, щоб вона повністю розморозилася перед вживанням. Розморожування займає близько 5 годин у холодильнику на кожні 5 фунтів м’яса. Для більшості птахів два дні повинні бути придатними. Розморожування повинно завжди робити в холодильнику, ніколи на прилавку. Якщо вам потрібно, щоб він розморозився трохи швидше, помістіть його в раковину в прохолодну воду і міняйте воду кожні 30 хвилин, поки індичка повністю не розморозиться.
2. Поставте стійку для духовки на нижню полицю, щоб індичка легко помістилася в духовку. Розігрійте духовку до 325 градусів F.
3. Протягніть руку до індички та видаліть нутрощі (тобто шию, серце, печінку тощо). Промийте птицю всередині і зовні. Якщо фарш, вставте його через обидва кінці птиці і міцно упакуйте. Готуйте начинку безпосередньо перед тим, як помістити птицю в духовку, ніколи заздалегідь. Якщо ви не використовуєте начинку, приправте внутрішню частину птиці сіллю та перцем. Ви також можете покласти туди очищену цибулю для додаткової вологості. За допомогою кулінарної нитки зв’яжіть ніжки і хвіст разом і покладіть шпажку на шию, щоб закрити її.
4. Покладіть індичку на решітку в сковорідку грудкою догори. Злегка накрийте алюмінієвою фольгою, потім поставте індичку в духовку.
5. Поки індичка вариться, вона виділяє соки. Кожні 45 хвилин виймайте індичку з духовки, закривайте дверцята духовки і використовуйте бараняче тісто для розподілу соків по всій птиці. Це важливо для того, щоб воно залишалося вологим.
6. Плануйте приблизно 20 хвилин часу приготування на кожен фунт м’яса. Приблизно за півгодини до очікуваного часу прибуття почніть перевіряти температуру птиці як у грудях, так і в стегнах. Як тільки всі точки досягнуть температури приблизно 165 градусів за Фаренгейтом, індичка готова і її можна виймати з духовки. Не чекайте, поки він підніметься вище 170 градусів, інакше він може перегрітися.
7. Вийміть індичку з духовки і дайте їй постояти 30 хвилин. Перенесення індички зі сковороди в зону для різання може бути складним завданням, тому ви можете звернутися за допомогою до когось іншого, щоб утримувати стійку, поки ви витягаєте індичку. Ви можете нарізати і подавати до столу відразу ж або тримати живці на блюді в духовці на повільному вогні до готовності до вживання.

Будьте креативними

Після того, як ви випробували основний спосіб, ви можете подумати про те, щоб стати трохи сміливішим у своїх методах приготування. Якщо у вас є яма для барбекю або курці, ви можете готувати індичку при низькій температурі протягом більш тривалого періоду часу (приблизно 1 годину за фунт при 250 градусах F). Або ви можете поекспериментувати з жаркою на високій температурі, де ви готуєте індичку всього за пару годин, запустивши духовку настільки високо. Або якщо вам дійсно хочеться розширити талію в це свято і ви ризикуєте, можете навіть подумати смаження індички у фритюрі. Крім того, щоб зробити все просто, базові обміни травами, які використовуються для розтирання індички, а також тим, що ви кладете у фарш, є чудовим місцем для початку.

Приємного застілля!

Більше святкових рецептів

Смачні рецепти Дня подяки для святкової трапези без стресу
Смачні святкові рецепти
Рецепти Дня подяки, зручні для дітей