Від чашок ароматного кісткового бульйону до всього, що ви можете собі уявити, поклавши шматочок тосту, 2016 рік буде цікавим для гурманів Канади.
Їжа та останнім часом випивають тенденції гончарів та індустрії спільні їх прогнози щодо того, що канадці побачать більше на столах у ресторанах у 2016 році. Поглянь:
1. Їжте свої овочі
Каля, можливо, певний час панувала, але можна з упевненістю сказати, що канадці можуть очікувати більшої різноманітності у новому році, коли захоплення безмесними мережами доходить до столів. «Це була капуста на всьому, капуста ця і капуста ця, чіпси з капусти. Я думаю, що сквош повернеться з гангстерами. Існує так багато різновидів. Тут легко виростити Канада,” Донна Духер, розповідає президент та генеральний директор ресторанів Канади Канадська преса.
Поттер світових харчових тенденцій - додає Крістін Кувельє що канадці повинні очікувати "продовження розуміння свіжого та місцевого та дуже інноваційного та креативного на кухні". А на які овочі слід звернути увагу? Очікуйте, що в стравах буде все, включаючи сонячні орехи або топінамбур.
2. Тост, тост та ще тости
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Думаєте, тост - це швидка і легка їжа? Подумати ще раз. Ресторани по всій Канаді роблять скромний продукт для сніданку макіяжем, доповнюючи його всім, починаючи від вишуканого спреду з кісткового мозку та маринованих анчоусів. «Це, безумовно, дуже новаторська страва для розробки рецептів та думок. Я дивлюся на це як на інгредієнт року ", - каже Кувельє.
Детальніше: Ми спробували підсмажити бульйон, тому вам не потрібно (і це було напрочуд добре)
3. Кістковий бульйон - новий чорний
Коли ви думаєте про бульйон, якщо ви чимось схожі на мене, ви, напевно, уявляєте собі кубики OXO. Але очікується, що канадські гурмани з’їдуть над бульйоном, схожим на старовинний тип, який зробила б ваша бабуся, оскільки кухарі смажать, а потім відварюють кістки, щоб випустити здоровий бульйон, щільний до білка. Ця тенденція вже вразила Нью -Йорк, де шеф -кухар Марко Канора подає чашки кісткового бульйону на винос у своєму новому барі з кістковим бульйоном, Бродо.
Очікуйте, що цього року кухарі в повній мірі скористаються потенціалом різних кісткових бульйонів у кулінарії: «Ви можете класти їх у супи або рагу», - каже Кувельє. «Шеф -кухарі додають їх у своє меню, і вони можуть додати до них такі речі, як кокосове молоко або буряковий сік або сік імбиру. І лише пару місяців тому кістковий бульйон почав з’являтися у відділі продовольчих магазинів ».
Цей новий @brodoNYC спливаюче вікно-це подавання кісткового бульйону на смак як гарячий шоколад. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Ну+добре (@iamwellandgood) 15 грудня 2015 року
Детальніше:Я робив морозиво з рамена, і це було не так погано, як я очікував
4. Лід - це вже не просто лід
Очікуйте побачити більше кубиків льоду, наповнених ароматами, які повільно потрапляють у ваш напій, коли кубик розтане цього року, каже Кувельє. Вона очікує, що нове захоплення кубиками льоду, приправлене всім, починаючи від диму та спирту, додасть вам більш динамічності аромат, оскільки ви отримуєте «різний аромат у різний час, коли ви потягуєте напій, тому що він зміниться, коли лід трохи розтане трохи ».
5. Йогурт виходить пікантним
Забудьте про ваніль. Кухарі починають використовувати весь потенціал смаку йогурту. "Коли ви думаєте про це як про інгредієнт, це чудово", - каже Кувельє. Очікуйте побачити йогурт у всьому, починаючи від заправок до салатів та закінчуючи новаторськими соусами, адже ще один основний продукт для сніданку вбирається на вечерю у 2016 році.
Детальніше: Смажені крекери із золотистої рибки у фритюрі-це найкращий спосіб їсти томатний суп
