Хоча повноцінна веганська дієта може підійти не всім, здоровий вибір закуски - це точно! Наступного разу, коли ви будете збивати закуску, щоб нагодувати натовп, спробуйте один із цих абсолютно веганських рецептів смачного та поживного частування!
Овочеві закуски
Подавати смачні закуски без додавання продуктів тваринного походження може здатися викликом, але є певна кількість закусок, які вам напевно вже подобаються і ніколи не вважалися веганами раніше: Хумус з овочевими паличками, брускетта та картопля фрі на думку спадають лише три. Ось ще дві веганські закуски, які варто спробувати!
Смажений часник із білої квасолі
Робить приблизно дві чашки
Інгредієнти:
- 1 головка часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 банку каннелліні (19 унцій), злити і промити
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої (або більше за бажанням)
- Сік половини лимона
- Сіль і свіжомолочений перець за смаком
- Свіжорубана італійська петрушка для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- Зніміть зовнішні шари шкірки часнику і, зберігаючи цибулину цілою, відріжте саму верхівку (приблизно 1/4 дюйма), щоб оголити зубчики.
- Додайте головку часнику в невелику форму для запікання або стійку до духовки рамекін, потім збризніть оливковою олією. Накрийте алюмінієвою фольгою і готуйте приблизно 30-40 хвилин або поки часник не стане золотистим і ніжним.
- Додайте в кухонний комбайн квасолю, оливкову олію та лимонний сік. Видавіть зубчики часнику і додайте їх до суміші. Приправте сіллю і перцем, а потім пюрируйте до однорідності.
- Зверху додайте жменю подрібненої петрушки.
- Подавайте з улюбленими овочами або веганськими овочевими чіпсами.
Обгортання з азіатського салату
Розмір порції 4
Інгредієнти:
- 1 головка салату айсберг
- 2 столові ложки рослинної олії
- 4 зубчики подрібненого часнику
- 1-2 чайні ложки імбиру, дрібно подрібненого
- 1/2 склянки твердого тофу
- 1 велика морква
- 3 зелені цибулини
- 1/2 склянки подрібнених грибів креміні
- 1/2 склянки тертої капусти
- При необхідності збризніть овочевим бульйоном
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка вегетаріанського устричного соусу *
- 1 чайна ложка чилі-часникового соусу (або більше за смаком)
- 1-2 столові ложки підсмаженого насіння кунжуту
- 2 склянки паростків квасолі
- Жменька кінзи, подрібненої, і ще більше для прикраси за бажанням
- Липові клини
- Подрібнений арахіс для прикраси
* Виконуючи веганський спосіб життя, обов’язково уважно прочитайте всі інгредієнти упаковки, оскільки навіть ті продукти, які вважаються вегетаріанськими, можуть містити інгредієнти тваринного походження.
Напрямки:
- У великій сковороді або воку розігрійте олію на середньому вогні. Додайте часник та імбир і варіть 1 хвилину або до розм’якшення.
- Наріжте тофу, моркву та зелену цибулю на шматочки розміром із сірники. Додайте в каструлю ті, гриби та капусту.
- Перемішайте соєвий соус, вегетаріанський устричний соус і часниковий чилі. Обсмажуйте протягом 2 хвилин. При необхідності додайте трохи овочевого бульйону для приготування соусу.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте кунжут, паростки та кінзу. Перемішайте і обсмажте близько хвилини, потім зніміть з вогню.
- Видаліть серцевину салату, відокремте листя.
- Додайте 2 столові ложки овочевої суміші в кожен лист салату.
- Вичавіть сік з дольки лайма, а зверху арахіс. За бажанням прикрасьте додатково кінзою.
- Подавати з відкритим обличчям або згорнутим.
Варіанти здорової закуски
5 класичних закусок, які подобаються всім
Рецепти швидкого і легкого занурення
