Я зараз займаюся лободою і експериментую з різноманітними інгредієнтами, різними кольорами лободи, і створюю рецепти лободи для кожної страви, від сніданку до десерту. Я не міг пропустити чудовий цибулинний баклажан на ринку вчора і придумав цей рецепт біноа із запечених баклажанів, додавши ще кілька інгредієнтів, яких я так прагнув. Якщо ви веганин за сумісництвом, розсипте щедру пригорщу розсипаної фети.
Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Запечена баклажанова квіноа з оливками і смородиною
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
- 1 великий баклажан, обрізані кінці, нарізані шматочками розміром з укус
- 1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої, розділеної
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 1 склянка кіноа
- 2 склянки води
- 1 склянка нарізаних оливок Каламата
- 2/3 склянки сушеної смородини
- 4 зелена цибуля, нарізана (зелена і біла частини)
- 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
- Цедра і сік 1 лимона
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- Змастіть баклажани 2 столовими ложками оливкової олії і викладіть в один шар на великий деко з окантовкою. Приправити сіллю і перцем.
- Смажимо баклажани протягом 20 хвилин, періодично помішуючи, поки баклажани не стануть ніжними і злегка підрум'яняться.
- Тим часом у середній каструлі на сильному вогні доведіть киноа і воду до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин або поки вся вода не вбереться і лобода не стане м’якою. Перекладіть у велику миску.
- Додайте до кіноа баклажани, оливки, смородину, зелену цибулю, петрушку, сік і цедру лимона, бальзамічний оцет та решту 2 столових ложок оливкової олії та перемішайте для з’єднання. Приправити сіллю і перцем. Подавати теплим.
Більше веганських рецептів
Веганський шоколадний веганський арахісовий арахіс ламкий
Хеш солодкої картоплі
Вершково -веганський ягідний смузі
