Що ви будете їсти в новому році? Та сама стара хеш -коричнева запіканка, чи ти будеш стрибати на тренді коржа для піци з цвітної капусти? Прогнозувати тенденції в галузі харчування - не точна наука, але це неправда, якщо ми все -таки не любимо це пробувати. Ми розглянули кілька звітів високих Фонд Джеймса Борода до Звіт Mintel Foodservice щоб побачити, що ми будемо більше їсти в 2017 році.
Детальніше:За словами Pinterest, продукти, якими ми всі будемо одержимі в 2017 році
1. Овочі панують, бо хто керує світом? Дівчата
Цього року м’ясо відіграє меншу роль у меню ресторанів і переходить на гарніри, ароматизатори та гарніри. Тим часом овочі займають центр тарілки як основне блюдо, а вечері вимагають більше варіантів без м’яса. Ми вже бачили, як багато крутих веганських ресторанів, таких як By Chloe, зростають.
Овочево-орієнтована зараз гаряче, особливо якщо вона дружить з Instagram. І знаєте що? Не для того, щоб ховати леду чи що -небудь інше, але ми маємо дякувати жінкам за цю тенденцію. Я пам’ятаю кілька років тому, коли м’ясо було великою справою. Це було все про ремісницьку різанину і безсоромне пожирання бекону. І це було супер-, супер-мачо, як я пам’ятаю. Не те, що в м’ясі є щось внутрішньо чоловіче - якщо що, жінки потребують білка та заліза більше, ніж чоловіки. Але
культури культ м’яса був дуже чоловічим.Разом з’являються Instagram та Pinterest, дві надзвичайно візуальні форми соціальних медіа, і вгадайте, хто там домінує? Ми це робимо, пані. І вгадайте, що фотогенічніше? Фрукти, овочі та зернові. Запрошуємо вас, усі інші, до цієї тенденції харчування, що містить багато поживних речовин.
2. Цвітна капуста
Передбачається, що це буде овоч 2016 року. Мабуть, рис із цвітної капусти був лише початком - зараз люди готують корж для піци з цвітної капусти (я чую, що це не варте зусиль) тощо. Наша пропозиція - протистояти спокусі примусити його замінити зерно і дати йому сяяти самостійно. Мені подобається моє, смажене оливковою олією та паприкою.
Детальніше: 20 рецептів рису з цвітної капусти для здорових страв без зерна
3. Харчові відходи"
Це рік, коли ми серйозно ставимось до скорочення харчових відходів, і ви знаєте, що це означає? Ми всі їмо більше того, що раніше викидали. Наприклад, ми будемо їсти більше сироватки, побічної продукції виробництва грецького йогурту. За словами Фонду Джеймса Борода, ви побачите його в пляшках у магазинах здорової їжі та в ресторані.
Тим часом кухарі все більше використовують овочеву зелень та нарізки м’яса. І ми зробимо свою справу, купуючи більш «потворні» продукти - фрукти та овочі, які виглядають менш досконало, але в іншому так само гарні.
І ми ферментуємо все у 2017 році. Це вже не лише капустяне кимчі та квашена капуста.
4. Гарячі стародавні зерна
Всі говорять про сорго, яке схоже на ізраїльський кускус, але жувальний. Але стародавні зернові будуть популярні як ніколи, особливо на сніданок. Маккормік (компанія прянощів) передбачає, що зерно буде пікантним на сніданок, тому будьте готові вийти за межі солодкої вівсянки.
Детальніше:Ці чудові миски з гарячими злаками надихнуть ваші ранки, як ніщо інше
Я також бачу багато пшона. І сорго, і просо можна вискакувати, що робить їх ще більш універсальними.
5. Світові аромати
Ми всі стаємо все більш пригодними з їжею, і ми хочемо, щоб наші глобальні смаки були справжніми… але у звичному контексті. Очікуйте побачити справжні спеції заатар, але посипані картоплею фрі. Маккормік передбачає, що ми підігріємо східно -середземноморські аромати та страви, такі як шакшука, турецька страва з яєць, пашот у помідорах та перці. Очікується, що особливо популярною буде кухня Філіппін та Північної Африки.
Фонд Джеймса Бороди вважає, що цього року ми також будемо їсти французьку кухню. Чому ні?
6. Окропи
Привіт, нація Фунфетті. Ми наносимо бризки на все. Цю тенденцію харчування вам також приносять жінки.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
