Зробіть свою наступну коктейльну вечірку надзвичайною за допомогою цих креативних закусок.
Коли йдеться про закуски, легко потрапити в колію. Незважаючи на те, що часто подані закуски не дарма є класикою (помідор з моцарелою, хумус з лавашем тощо), замінити його свіжими поєднаннями смаку-це весело. Ці закуски збудять почуття і повернуть ваших гостей знову.
Гнізда спагетті з песто та фрикадельками
Пов’язана історія. Міні-піца Джада де Лаурентіса з прошуітто непереборно мила і смачна
Не тільки красиві, ці хрусткі гнізда для спагетті також приємні текстурою. Вони виводять спагетті та фрикадельки на абсолютно новий рівень.
Інгредієнти:
- 1/2 фунта сухих спагетті
- 2 столові ложки оливкової олії, роздільне використання
- 1/4 склянки панірувальних сухарів
- 2 столові ложки молока
- 1/4 склянки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
- 1 середня цибулина, подрібнений
- 1/2 фунта яловичого фаршу
- Сіль і перець
- 1/2 склянки песто (купленого в магазині або зробити свій власний)
Напрямки:
- Зварити спагетті. Доведіть велику каструлю води до кипіння і додайте локшину спагетті. Варити до аль денте, близько 10 хвилин. Злити воду для приготування їжі і залити спагетті столовою ложкою оливкової олії. Поставити в холодильник до охолодження.
- Зробіть фрикадельки. Розігрійте духовку до 350 градусів F. У середній мисці змішайте панірувальні сухарі і молоко. У середню сковороду на середньому вогні додайте столову ложку оливкової олії. Як тільки масло нагріється, додайте цибулю і дрібку солі і обсмажте до прозорості. Додайте обсмажену цибулю, яловичий фарш, петрушку і велику щіпку кожної солі та перцю і перемішайте до простої суміші. Вичерпніть нагромадження чайних ложок яловичої суміші і сформуйте кульки. Покладіть фрикадельки в один шар на деко і випікайте до готовності, приблизно 15 хвилин.
- Зробіть гнізда. Перетворіть виделку в охолоджені спагетті і покладіть вилку в одну ямку стандартної форми для кексів, створивши посередині колодязь, як гніздо, і заправляючи локшину, яка не знаходиться в гнізді. Продовжуйте, поки форма для кексів не заповниться. Випікайте, поки спагетті не стануть хрусткими і золотисто-коричневими, 30-40 хвилин.
- Зберіть гнізда. До кожного гнізда додайте приблизно 1/2 столової ложки песто і покладіть одну фрикадельку в центр. Подавати теплим або кімнатної температури.
Соболі пармезану і розмарину
Урожай 1 десяток соболів
Пикантне печиво, схоже на пісочне, з солоним пармезаном та ароматним деревним розмарином.
Інгредієнти:
- 1 склянка плюс 2 столові ложки універсального борошна
- 1 склянка тертого пармезану
- 1 чайна ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаного
- Свіжомолотий перець
- 4 унції (1 паличка) несолоного вершкового масла, розм’якшене
- Морська або кошерна сіль
Напрямки:
- У середній мисці змішайте борошно, пармезан, розмарин і кілька мелених перців. Додайте вершкове масло і перемішуйте, поки тісто не зійдеться - наприкінці перемішування вам може бути легше користуватися руками. Крім того, додайте всі інгредієнти в кухонний комбайн і перемішайте, поки тісто не зійде. Сформуйте тісто в диск, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Покладіть тісто між двома великими шматочками поліетиленової плівки і розкачайте качалкою до товщини 1/8 дюйма. Для вирізання соболя скористайтеся невеликою формою для печива або печива. Повторно скрутіть обрізки для додаткових соболів. Покладіть соболі на деко, злегка посипте бадилля сіллю і поставте в холодильник на годину.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Запекти охолоджений соболь, поки краї тільки не почнуть підрум’янюватися, 15-20 хвилин. Перед подачею дайте охолонути.
Гострий смажений нут
Урожайність 1-1/2 склянки
Забудьте про нудні смажені горіхи. Цей нут хрусткий зовні, м’який всередині і вогненно гарячий!
Інгредієнти:
- 2 склянки вареного нуту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка кайенського перцю
- 1 чайна ложка солі
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. На великий лист для випікання додайте всі інгредієнти і перемішайте, щоб нут рівномірно покрився олією та спеціями.
- Смажте до золотисто -коричневого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 40 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин.
Торти з буряка, яблук та синього сиру
Урожайність 10 тістечок
Ви будете насолоджуватися кольорами та ароматами цієї випічки. Трохи солодке яблуко та буряк отримують різкий, солоний удар від блакитного сиру. Заощаджуйте час, пропустивши тісто для пирогів і використовуючи замість нього листкове тісто, куплене в магазині.
Інгредієнти:
- 1 склянка універсального борошна
- 1 чайна ложка солі
- 4 унції (1 паличка) несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками 1/2 дюйма і охолодженого
- 5 столових ложок холодної води
- 2 цілі буряки середнього розміру, обсмажені та очищені
- 2 яблука
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 унції блакитного сиру
Напрямки:
- У середній мисці змішайте борошно і сіль. Додайте кубики охолодженого масла і додайте за допомогою кондитерського блендера до тих пір, поки шматочки масла не досягнуть середнього розміру гороху. (По черзі, включіть в кухонний комбайн, пульсуючи, поки шматочки не досягнуть середнього розміру горошини.) Окропіть холодною водою і розмішайте (або перемішайте), поки тісто не зійдеться. Сформуйте тісто в диск, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною приблизно 1/8 дюйма. Складіть тісто навпіл, а потім знову навпіл, і знову розкачайте до товщини 1/8 дюйма. Повторіть згортання та розгортання ще раз, а потім вибийте пироги за допомогою 3-дюймового круглого печива або форми для печива. Викладіть кружечки тіста на деко і поставте в холодильник на годину.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в невеликій каструлі. Наріжте буряк і яблука кружечками товщиною 1/8 дюйма. На кожен торт покладіть одну скибочку буряка, а потім одну часточку яблука, і зверху яблука злегка змастіть розтопленим маслом.
- Випікайте пироги до тих пір, поки тісто не набухне, а днища почнуть золотитися, приблизно 30 хвилин. Приблизно за 20 хвилин розкришіть трохи блакитного сиру поверх кожної випічки. Подавати теплим або кімнатної температури.
Обсмажена на сковороді полента з в’яленими помідорами та тапенадою з анчоусів
Дає 20 укусів
Хрустка полента-це ідеальний посуд для гострої тапенади, наповненої умами, і чудова альтернатива кростіні без глютену.
Інгредієнти:
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1 склянка кукурудзяного борошна, перемолотого каменем
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки в’ялених помідорів, дрібно нарізаних
- 2 столові ложки каперсів, грубо нарізаних
- 1/2 унції анчоусів, дрібно нарізаних
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Напрямки:
- У середній каструлі на сильному вогні доведіть бульйон до кипіння. Збийте кукурудзяну крупу і сіль і зменшіть до кипіння. Варіть, часто помішуючи, поки суміш не стане густою, близько 15 хвилин. Вилийте суміш на змащений маслом деко або велику тарілку і розкладіть до товщини 1/4 дюйма. Поставити в холодильник до повного охолодження, принаймні одну годину.
- Після охолодження поленту наріжте квадратиками 1-1/2 дюйма. У великій сковороді на середньо сильному вогні розтопіть вершкове масло. Як тільки масло піниться, додайте квадрат поленти в один шар і смажте, поки перша сторона не стане золотистою. Переверніть і продовжуйте смажити, поки протилежна сторона не стане золотистою. Перекладіть квашені квашені поленти на тарілку.
- У середній мисці змішайте в’ялені помідори, каперси, анчоуси та оливкову олію. Зверху кожен квадрат з полентою додайте приблизно чайну ложку тапенади.
Більше порад щодо коктейлів
10 Основ коктейлю
Як спланувати коктейль
Рецепти коктейлів
