Лідія Бастіаніч має спосіб зробити так, щоб кожен відчував себе частиною сім'ї. Дивно, як їжа може об’єднати людей, особливо під час такого радісного святкування, як весілля. Лідія отримує це і ділиться з нами своїми думками під час нещодавнього інтерв’ю.
Коли ви дивитесь Лідію на PBS, яка готує улюблені італійські страви Лідія, Італія, вона більше схожа на твою улюблену тітку, їжу якої ти обожнюєш, ніж на шеф -кухаря, автора кулінарної книги та ресторатора. Лідія розуміє, як культура та їжа пов'язують сім'ї та традиції разом. У її новій спеціальній програмі, Лідія святкує Америку: Весілля: Щось запозичене, Щось нове, вона привозить глядачів у якості гостей на весілля кількох пар, щоб дослідити різноманітні та багаті культурні традиції, кожна з яких включена у свій особливий день.
Їжа багатьох культур
У дусі весілля ми поговорили з Лідією про найкращий спосіб об’єднати їжу, культуру та традиції у новостворену сім’ю. Спеціальна програма, яка транслюється сьогодні ввечері на PBS (дивіться час у місцевих списках), - це година, наповнена барвистим і насиченим дослідженням багатьох культур тут, в Америці. Від повернення однієї пари до Нового Орлеану на весілля до пари, яка шанує свої традиції Індії та Шрі -Ланки, ви майже відчуєте запах та відчуєте смак вражень, ніби ви там. Лідія також є гостем на традиційному корейському весіллі, а інше - на весіллі своєї племінниці - включає італійські та ірландські традиції.
Позичіть щось
Двоє людей можуть зберегти традиції з попереднього життя та включити їх у своє нове спільне життя. Нам було цікаво, що молода пара може зробити, щоб святкування культури від їхнього весілля не проходило протягом багатьох років, а то й у середу ввечері. "Ваші традиції - це профіль того, хто ви є, і вони дають вам вашу ідентичність", - сказала Лідія. «Я думаю, що ми всі повинні відчувати особливість того, хто ми є. Ви можете щодня святкувати свої традиції харчування за допомогою простих рецептів. Залишайтеся сезонними, залишайтесь місцевими та будьте простими. Включіть у страву власні етнічні приналежності, але додайте цьому хвилювання та киньте виклик. Принесіть додому те, що бачите в іншому місці. Вам не потрібно копіювати його, але ви можете спиратися на нього власним дотиком ».
Спробуйте щось нове
Ми не завжди думаємо про те, як починаються традиції, а тим більше, як починати нові, але у Лідії було кілька пропозицій. «Я думаю, що пара повинна взяти три -чотири сімейні рецепти - з кожного боку - і зробити їх власними. Спробуйте трохи їх змінити, тому що саме в цьому полягає еволюція. Як кухар, я споглядаю традиційні рецепти. У традиції прекрасно те, що аромати приносять вас у певне місце та час, і ви хочете принести ці спогади до свого столу. Зрештою, аромати, які ви принесете у свій будинок, повторяться у вашій новій родині, і є ваша традиція. Наприклад, якщо каррі - це аромат вашої культури, використовуйте його по -іншому, як у бургері. Чому ні! Це один елемент, який пов’язує це з вашою традицією ».
Приготування пари
Яку молоду пару не дражнили, що вона не вміє готувати? Це можна зробити, незалежно від вашого рівня, і Лідія погоджується. Усі повинні їсти, правда? «Я дуже сильно відчуваю, що кожен може впоратися з їжею! Ви просто повинні бути відкритими для цього і робити найпростіші речі. Почніть з того, що ви можете щось приготувати. Тоді вам потрібно докласти трохи зусиль. Якщо ви їли певну їжу підростаючи, але не знаєте, як це зробити, запитайте у сім’ї. Наприклад, попросіть у бабусі її рецепт або покажіть, як приготувати певну страву. Зробіть це подією та запишіть досвід. Або сходити на заняття разом, а потім повернутися на кухню і разом готувати. Кулінарія - чудовий спосіб провести час разом. У їжі є щось - це життя. Це відкриває лінії спілкування. Це виховує ».
Залучайте сім'ю
Подружжя в особі Лідії шанували свої сім'ї по -різному, але особливо через їжу. Але не всі пари можуть спланувати велике або складне весілля. Деякі планують невеликі або неофіційні весілля, або їм потрібно зменшити витрати. За словами Лідії, вони все ще можуть включати традиційні елементи в їжу, яку подають на святкуванні. «Якщо у вас невеликий бюджет, залучіть свою сім’ю. Це вже сама традиція! В Італії та на багатьох італійських весіллях в Америці родичі часто готують десерти на весілля. Ви можете навіть використовувати певні десерти як свою вечірку, яку гості беруть додому, залежно від того, що ви вирішите зробити. Десерт - чудове місце, щоб зробити своє культурне висловлювання. Часто змістовні речі не є складними і не повинні бути такими. Зібрати сім’ю, щоб допомогти щось зробити - це чудовий досвід, і ви можете бути молодими члени сім’ї працюють пліч-о-пліч зі старшими людьми, слухають їхні історії та навчаються їх ".
5 способів заощадити бюджет весільного харчування >>
Їжа зближує людей
Їжа була одним із ключових культурних елементів кожного весілля в цьому спектаклі. Ви ніколи не замислювалися, що таке їжа, яка об’єднує людей?
«Їжа - це суть життя, - каже Лідія. «Це єдине, що ми не можемо диктувати - нам потрібно їсти, щоб залишитися в живих. Ви сидите і снідаєте, обідаєте і вечеряєте, і в кожній культурі це однаково. Коли ви сидите за столом, щоб поїсти, ваш захист знижується. Ви беззахисно поповнюєте та живите себе. Ми приймаємо їжу з радістю, із задоволенням і зі смаком, а коли ви це робите, ви відкриті для інших речей. Як ви думаєте, чому за вечерею є бізнес -ланчі або пропозиції одруження? Окрім їжі, всього іншого, що відбувається за столом, ми беремо до уваги, будь то любов чи порада. Важливо поділитися сімейними вечерями за столом, тому що є історії, які потрібно почути, уроки, які потрібно дізнатися, і досвід, яким можна поділитися. Стіл - це особливе місце для спілкування один з одним і спілкування між собою, будь то батьки дітей, близькі люди близьких або навіть ділові угоди ».
Плануєте весілля, святкуєте річницю чи цікавитесь їжею та культурою, Щось позичене, щось нове є для кожного щось.
«Мені було дуже весело з особливим. Я став частиною цих сімей. Вони поділилися зі мною хвилюванням свого святкування та своїми сім'ями. Я був зачарований усіма елементами та культурою цих святкових обрядів. Мій зв’язок - це їжа - моя відкритість сприймати їх культуру харчування відкрила мені їхнє життя. Коли хтось сідає і їсть з тобою, це означає, що він хоче провести з тобою час. Це дуже позитивна річ! "
Подивіться Попередній перегляд кожного весілля представлений у спеціальному, який виходить 17 квітня на каналі PBS.
