Деякі люди не люблять возитися з класикою, але я кажу, чому б і ні? Цей рецепт мусаки без глютену змінює ситуацію, але все ще надає класично чудовий аромат.
Мусака - це багатошарова традиційна грецька страва з баклажанів і, як правило, яловичини або баранини. Сезонні овочі дають нам багато можливостей експериментувати з нашою їжею, тож ось ваш шанс. Я включив у суміш речей для цього рецепту улюблене осіннє овоче - солодку картоплю. Я також вирішив залишити м’ясо і замінити його ситною сочевицею та земляними грибами.
Час від часу замінювати м’ясо зерном, квасолею та овочами може бути хорошою справою. Це може допомогти знизити витрати, послужити здоровішою їжею та познайомити вас із новими способами використання інгредієнтів. Приготування цієї страви не складне. Вам потрібно близько години, щоб почати роботу від початку до кінця, але це, безумовно, варто почекати.
Примітка: Глютен можна знайти у багатьох різних продуктах і продуктах, від кетчупу до соєвого соусу до цукерок та приправ. Хоча SheKnows намагається забезпечити, щоб ці рецепти були безглютеновими, уважно прочитайте етикетки інгредієнтів усіх продуктів харчування та харчових продуктів, які ви використовуєте для цих рецептів, щоб переконатися, що вони також не містять глютену.
Рецепт вегетаріанської мусаки без глютену
Мені подобається трохи порушувати традиції, тому я залишив м’ясо в цій популярній грецькій страві. Я зберігав баклажани і позбавлявся яловичини (або баранини), а замість цього використовував суміш з сочевиці та грибів. Він має м’ясну якість, що чудово підходить, доповнює баклажани і теж ситний. Хоча це легко зробити, приділіть собі майже годину від початку до кінця.
Служить 6
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Час відпочинку: 5 хвилин | Загальний час: 50 хвилин
Інгредієнти:
- 1 середній баклажан, обрізаний на кінці, нарізаний кружками 1/4 дюйма
- 1 велика солодка картопля, очищена, нарізана кружками 1/4 дюйма
- 2-1/2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1-1/2 склянки нарізаних кубиками грибів
- 1 (15 унцій) баночки сочевиці, злити і промити
- 1 (14,5 унцій) помідори, нарізані кубиками
- 1/2 чайної ложки солі, плюс додатково для приправ
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, плюс додатково для приправ
- 1/4 чайної ложки сушеного орегано
- 1/4 чайної ложки запашного перцю
- 1/4 склянки червоного вина без глютену (також можна використовувати овочевий бульйон без глютену)
- 4 унції вершкового сиру
- 5 столових ложок тертого сиру пармезан, розділений
- Антипригарний спрей для приготування їжі
Напрямки:
- Додайте кружечки баклажанів і солодкої картоплі до 2 -х листів для запікання і полийте 1/2 столовою ложкою оливкової олії. Приправте всі раунди невеликою кількістю солі та чорного меленого перцю.
- Поставте в духовку під бройлером, приблизно на 6 дюймів від верху, приблизно на 5 хвилин. Вийняти з духовки і відкласти. Увімкніть духовку на 350 градусів F. Розбризкайте форму для випічки розміром 9 х 9 дюймів кулінарним спреєм і відставте вбік.
- У велику сковороду на середньому вогні додайте решту 2 столові ложки оливкової олії. Коли олія нагріється, додайте цибулю і варіть 3-5 хвилин або поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте в сковорідку часник, гриби, сочевицю, помідори, сіль, перець, орегано, запашний перець та вино (або овочевий бульйон). Варіть суміш, помішуючи, поки рідина не випарується (близько 5 хвилин).
- Ложкою приблизно 3 столові ложки сочевичної суміші на дно форми для випічки.
- Розкладіть 1/2 суміші баклажанів по суміші. Покладіть ще один шар сочевиці на баклажани і посипте 1/2 столової ложки сиру пармезан. Додайте шар солодкої картоплі, при необхідності трохи перекриваючи. Додайте шар суміші з сочевиці і посипте 1/2 столової ложки сиру пармезан. Останнім шаром стануть кружечки баклажанів.
- Додайте вершковий сир у миску, придатну для мікрохвильової печі, і нагрівайте до м’якості. Збийте молоко до однорідності, потім 3 столові ложки сиру пармезан. Ложкою суміші вершкового сиру рівним шаром нанесіть верхівки баклажанів. Випікати близько 20 хвилин. Вийняти з духовки, а зверху додати залишився сир пармезан. Увімкніть бройлера і поставте блюдо знову в духовку на 30 секунд або близько того, поки верхня частина сиру не стане золотистою.
- Вийміть з духовки і дайте мусасі постояти близько 5 хвилин перед подачею.
Викладіть це класичне блюдо на вечерю.
Більше рецептів без глютену
Салат зі стейків на грилі з карамелізованою цибулею та блакитним сиром
Салат з овочів севіче та кіноа
Спагетті та фаршировані перці з фрикадельками
