М’ясо - не єдина зірка на літньому грилі. Ті фермерські збирачі овочевих ярмарок і садів просто чекають місця під спекою. Від укладання овочі, наприклад, половинки кабачків, безпосередньо на решітці для паріння овочів у фользі (помідори черрі мають тенденцію падати у вогонь), гриль пропонує смачну платформу для смачного, корисного овоча сторони. Ось кілька порад та рецептів овочів, приготованих на грилі, які можна спробувати під час наступного розпалювання гриля.
Овочі на грилі
Смажені качани кукурудзи на грилі, смужки літнього кабачка з грилем та злегка обвуглені скибочки баклажанів-це всього три З багатьох варіантів овочів на грилі ви можете співпрацювати з вашим літнім асортиментом морепродуктів, курки та ін м’ясо. Для приготування їжі прямо на мангалі вибирайте овочі, які після нарізки можуть надійно лягти на решітку, не провалюючись. Для дрібних надрізів або овочів використовуйте кошик -гриль. Інший варіант - загорнути овочі та приправи в пакет із фольги, щоб покласти на мангал, поки інші страви на грилі готуються.
5 порад щодо приготування овочів на грилі
Гриль Овочі - один з найсмачніших способів приготування цих за своєю суттю здорових продуктів. Фактично, гриль концентрує їх природні аромати та робить їх непереборно ніжними. Ось кілька порад, щоб забезпечити овочевий успіх на грилі.
1. Тримайте овочі рівними розмірами
Для рівномірного приготування наріжте овочі на шматочки однакового розміру, бажано досить великі, щоб вони не провалилися через решітку.
2. Приправляйте щедро
Ви можете використовувати прянощі та трави, ароматизовані олії або маринади, щоб додати аромату своїм овочам.
3. Увімкніть нагрівання гриля
Більшість рецептів рекомендують помірне нагрівання на грилі, що дасть достатньо часу, щоб внутрішня частина овочів стала ніжною, а злегка підрум'янилася зовні.
4. Гриль і переверніть
Змастіть маслом решітку або кошик для овочів, перш ніж додавати овочі в один шар. Часто перевертайте, поливаючи олією або маринадом, поки овочі на грилі не підрум’яняться і не стануть м’якими. Варіння міцніших овочів займе більше часу.
5. Рекомендації щодо подачі овочів на грилі
Овочі на грилі смачні як гарнір самі по собі, але ви можете кинути їх з сиром фета, свіжою зеленню, цедрою цитрусових та горіхами, щоб перетворити їх у чудовий салат -гриль. Овочі на грилі найкраще подавати гарячими з гриля або при кімнатній температурі.
Розпаліть гриль, овочі йдуть!
Рецепти овочів на грилі
Цибуля -порей на грилі та спаржа
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
- 4 маленькі цибулі -порей
- 16 спаржі товстими списами
- Рослинна олія
- Сіль і свіжомелений чорний перець
Напрямки:
- Видаліть з цибулі -порею жорсткі зелені верхівки і обріжте кореневий кінець, зберігаючи його цілим, щоб порей тримався разом; добре промити, видаливши забруднення та сміття; порей розрізати навпіл уздовж; обріжте деревні кінці спаржі.
- Розігрійте гриль до середнього вогню; цибулю -порей і спаржу щедро змастити олією і приправити сіллю і перцем; змастити решітку маслом; помістіть овочі на гриль навхрест і варіть, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, час від часу змащуючи оливковою олією.
- Коли овочі стануть ніжними і злегка підрум'яняться, перекладіть їх на сервірувальне блюдо; подавати теплим з лимонним айолі або йогуртовим соусом.
Солодка картопля на грилі каррі
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
- 2-3 великі солодкі картоплі, нарізані навхрест на 1-дюймові скибочки
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки порошку каррі
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- Терта цедра і сік 1 лайма
- Дрібно нарізана м’ята
Напрямки:
- У велику миску киньте картоплю, олію та каррі для об’єднання; приправити сіллю і перцем і ще раз перемішати; відкласти.
- Розігрійте гриль до середнього; змастити решітку маслом; покласти картоплю в один шар на решітку і гриль, перевертаючи кожні 2 - 3 хвилини; час від часу змащуйте маслом, поки вони не стануть ніжними і злегка підрум'яняться.
- Перекладіть картоплю у велику миску і акуратно полийте цедрою лайма, соком і м’ятою; подавати з кетчупом або медом грецьким йогуртом.
Дитяча цвітна капуста на грилі
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
- 4-6 головок дитячої цвітної капусти, листя видалено
- Олія каноли
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- Подрібнений сир фета
- Дрібно нарізана свіжа петрушка
Напрямки:
- Довести до кипіння глибоку каструлю води середнього розміру; додати цвітну капусту і бланшувати протягом 3 - 4 хвилин або до злегка пом’якшення; вийняти з води щілинною ложкою і відкласти в сторону для стікання.
- Тим часом розігрійте гриль до середнього. Сушити цвітну капусту паперовими рушниками і щедро змастити олією; приправити сіллю і перцем; гриль, перевертаючи кожні 2-3 хвилини; час від часу змащуйте маслом, поки воно не стане ніжним і злегка підрум’яниться.
- Цвітну капусту перекласти на обробну дошку і нарізати скибочками; віяло скибочками на сервірувальному блюді і посипати фетою і петрушкою.
Ще більше чудових рецептів приготування на грилі
- Піца на грилі
- Літнє меню на грилі від знаменитого шеф -кухаря
- Рецепти без м’яса гарячі з гриля
