Понеділок без м’яса: салат з кіноа та журавлини з томатним вінегретом - SheKnows

Салат на вечерю іноді може бути легким, якщо ви голодні. Для обіду в понеділок без м’яса змішайте цей салат з кіноа та журавлини з томатним вінегретом для ситної, здорової страви!

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Цей рецепт з кулінарної книги Веганське приготування їжі для хижих тварин від Роберто Мартіна. Шеф -кухар Мартін є особистим шеф -кухарем Елен Дедженерес та Портії де Россі, а його кулінарна книга завантажена стравами, які сподобаються всім.

Кіноа в цьому салаті містить клітковину та білок, щоб ви відчували ситість, і це бажане доповнення. Разом з салатом складіть заправку з томатного вінегрету (також у кулінарній книзі), яку неможливо зробити простіше. Для салату ми використовували звичайну кіноа (рецепт вимагає червоної лободи), а замість реліквії ми використовували звичайні помідори для заправки.

Салат з кіноа та журавлини з помідором вінегрет

З кулінарної книги Веганське приготування їжі для хижих тварин

Служить 6

Інгредієнти:

Для салату:

• 1 склянка червоної кіноа (ми використовували звичайну кіноа)
• 1-1/2 склянки води
• 1/2 склянки сушеної журавлини
• 1 червоний болгарський перець, серцевина, насіння і нарізане кубиками
• 1 великий огірок, очищений від шкірки, насіння і нарізаний кубиками
• 1/4 середньої червоної цибулі або цибулі відалії, дуже тонко нарізаної
• 1/2 склянки нарізаного мигдалю
• 2 головки масляного салату або ром, промити і порвати на шматочки

Для заправки:

• 2 середніх стиглих реліквії помідорів, нарізаних (ми використовували звичайні помідори)
• 1 великий зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
• Сіль і чорний мелений перець приправити

Напрямки:

Для заправки:

1. Додайте перші 5 інгредієнтів у блендер і пюрируйте до однорідності.
2. Приправте сіллю і перцем, а потім покладіть в ємність з щільно закривається кришкою для охолодження. (Це триватиме до 2 тижнів.)

Для салату:

1. Промийте кіноа і покладіть її в невелику каструлю. Додайте воду і доведіть до кипіння.
2. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під відкритою кришкою, поки вся вода не вбереться і лобода не стане м’якою.
3. По закінченні приготування розпушіть лободу виделкою і покладіть її в плоску ємність і поставте в холодильник до готовності до використання.
4. Як тільки кіноа охолоне, киньте її з салатом та іншими овочами, а потім подавайте з охолодженим помідором вінегрет.

Злаштуйте разом чудову страву!

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Кіш з брокколі та сирної скоринки
Піца з кабачків і піци з мангольдом
Сендвіч зі смаженими яйцями та спаржею