Не потрібно позбавляти себе насолоджувального відпочинку десерти цього року. Навіть якщо ви стежите за а низьким вмістом вуглеводів способу життя, ви можете включити кілька простих модифікацій рецептів, які скоротять вуглеводи, не жертвуючи вашим солодким задоволенням. Ось кілька порад з випіканням з низьким вмістом вуглеводів та два декадентські десерти з меншою кількістю вуглеводів, ніж у звичайних варіантах.
Поради щодо випічки з низьким вмістом вуглеводів
Зменшення кількості вуглеводів у випічці вимагає кількох простих змін рецепта. Хоча неможливо зі смаком створити печиво, торт або інший десерт із нульовою кількістю вуглеводів, ви можете значно зменшити їх за допомогою наступних порад.
Порізати цукор
Незважаючи на те, що цукор - це вуглеводи - і прості швидко засвоювані вуглеводи - він виконує значну роль у випічці. Цукор забезпечує очікувану солодкість десертів, а також закваску, колір та вологість, завдяки якій печиво, тістечка та швидкий хліб тануть у роті.
Однак, окрім простого розрізання цукру навпіл (у більшості рецептів ви навіть не помітите смаку різниця), ви можете обрати замінники цукру, які, як правило, навіть солодші за цукор і мало, якщо такі є, вуглеводи. Переконайтеся, що альтернативи цукру, які ви використовуєте, насправді призначені для випічки - прочитайте етикетку для відповідної заміни.
Знайдіть борошно з нижчим вмістом вуглеводів
Завдяки величезному асортименту печива з низьким вмістом вуглеводів, тістечок, коржів для пирогів та швидких сумішей хліба ви зможете зробити свою святкову випічку з низьким вмістом вуглеводів вітерцем.
Якщо ж випічка з нуля є невід’ємною частиною вашого святкового настрою, знайдіть версії з низьким вмістом вуглеводів ваші улюблені рецепти, багато з яких замінюють соєве борошно, цільнозернову борошно або навіть мигдальне борошно для всіх цілей борошно.
Ви також можете знизити кількість вуглеводів, використовуючи свої традиційні рецепти, і замінивши одну чверть на третину борошна універсального призначення соєвим, цільнозерновим або мигдальним борошном.
Інший варіант-шукати рецепти десертів без борошна (наприклад, шоколадний торт без борошна або шоколадний торт), але переконайтесь, що вони також містять менше цукру.
Зменшення вмісту вуглеводів
Для хлібобулочних виробів, які вимагають шоколадних чіпсів, замініть шоколадні шматочки з низьким вмістом вуглеводів.
Замініть частину або всі сухофрукти на дрібно нарізані свіжі фрукти (обов’язково витріть їх насухо, інакше сік розмочить текстуру). Ви також можете замінити частину сухофруктів нарізаними горіхами.
Для рецептів, які вимагають цукерок, таких як цукерки з тростини або печиво з арахісового масла-використовуйте цукерки з низьким вмістом вуглеводів або без цукру.
Чізкейк - чудовий десерт з низьким вмістом вуглеводів (і дуже декадентський!). Замініть скоринку крекера Грем на подрібнене печиво з низьким вмістом вуглеводів або замініть половину подрібненого печива дрібно нарізаними горіхами або мигдальним борошном. Для начинки замініть цукор еквівалентною кількістю альтернативного підсолоджувача.
Коли рецепти вимагають свіжих збитих вершків, пропустіть цукор - сам десерт буде досить солодким - або замініть його на аналогічний замінник цукру.
І не забувайте, що найкращий спосіб знизити споживання вуглеводів - це насолоджуватися скромними порціями - уповільнюйте і насолоджуйтесь кожним шматочком, і це буде більше задоволення, ніж швидке з'їдання великої порції.
