Імбир надає цьому курячому супу чудовий аромат, а також супроводжує несподіване додавання зеленої папайї. Це заспокоює і освіжає відразу.
Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю
Курячий суп - чарівний, тому що це затишна їжа кожного. Це як затишна ковдра, яка зігріває нас у ці холодні дні. З цим супом, збагаченим імбиром, зеленою папайєю та рибним соусом, перед нами відкривається цілий світ азіатських смаків.
Рецепт імбирного та курячого супу
Подає 2
Інгредієнти:
- Оливкова олія
- 2 дюйми імбиру, трохи подрібнений
- 1 цибулина, крупно нарізана
- 4 шматки курки (ми використали 2 гомілки і 2 стегна)
- 1 літр води
- 1/2 невеликої зеленої папайї, очищеної і нарізаної (можна замінити 2 кабачками або 1 чайотом)
- 2 столові ложки рибного соусу
- Сіль
- Перець
- Листя чилі (можна замінити шпинатом)
- Листя морінги (необов’язково)
Напрямки:
- На середньому вогні в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії обсмажте імбир і цибулю.
- Приблизно через 4 хвилини додайте курку і обсмажте з обох сторін.
- Додайте воду і доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин.
- Додайте папайю та рибний соус. Тушкувати ще 15 хвилин.
- Приправити сіллю і перцем.
- Додайте листя в кінці приготування. Вимкніть вогонь.
- Подавайте з білим рисом, приготованим на пару, і соусом з лимонів каламансі або звичайними лимонами, змішаними з рибним соусом.
Більше рецептів курячого супу
Рецепт вершкового супу з курки та дикого рису
Рецепт супу з курячим коржем
Курячий суп з буйволів з рецептом орзо
