"Раніше я жахався готувати на грилі", - починає шеф -кухар Food Network і зірка Іна Гартен в неї останній підручник. "У мене є ці чудові стейки - вони дійсно дорогі - і я був впевнений, що збираюся їх переварити". Але, Continuedартен продовжила: день, коли вона зустріла одного з власників м’ясної лавки Лобеля в Нью -Йорку, змінив її спосіб гриль назавжди. І сьогодні вона вирішила передати свої знання нам просто на грилі, як раз до Дня пам’яті. Отже, візьміть пляшку червоного вина (це є врешті -решт підручник Іни Гартен), і давайте всі збиратимемось біля наших екранів, щоб навчитися як приготувати ідеальний стейк на грилі щоразу а -ля Гартен.
Перегляньте цей допис в Instagram
Ви коли -небудь замислювалися, як приготувати ідеальний стейк на грилі? У моїх нью -йоркських стрип -стейках є кілька хитрощів - товсті стейки та ідеальний час, а також пряний сухий розтирання! Дякую @lobelssince1840 за те, що навчила мене як! Рецепт на BarefootContessa.com. Веселих, здорових вихідних до Дня пам’яті! #залишатися в безпеці
Допис, яким поділився користувач Іна Гартен (@inagarten) на
Для початку у Гартена є два правила: По -перше, нью -йоркські смужки мають бути товщиною 1,5 дюйма; і по -друге, на вашому грилі повинна бути одна сторона з розпеченим вугіллям, а інша сторона повинна бути холодною без вугілля взагалі.
Далі натріть стейки олією та сумішшю спецій - такою, якій її навчила Лобель, - що складається з коричневого цукру, перцю чипотле, гострого перцю, пластівців червоного перцю, солі та перцю.
Коли ви будете готові обсмажувати свої стейки - і переконайтесь, що вони вийняті прямо з холодильника! - Ви будете обшукати їх дві хвилини точно з кожного боку. Це настільки точно, що Гартен навіть встановлює таймер у відео. "Це чудовий час, щоб налити келих вина", - каже вона, чекаючи, поки стейки обсмажуться.
«Смаження та пиття вина - це мій улюблений вид діяльності». Наш теж, Гартен; наш теж.
Після того, як обсмажування закінчено, перекладіть стейки на прохолодну сторону гриля. Накрийте кришкою і готуйте стейки рівно вісім хвилин, якщо ви хочете, щоб вони були рідкісними, і 10 хвилин, якщо ви хочете, щоб вони були середніми.
«Кожен раз чудово готується, і що дивовижно, я справді цьому довіряю. Тому я не нервую, коли роблю це ", - каже Гартен. Але на що ми більше зосереджені? Відполірована пляшка вина.
Тепер це як ти гриль.
Отримайте рецепт за адресою Босоніж Контесса.
Перш ніж їхати, перегляньте ці інші вражаючі рецепти Іни Гартен.
