Це день після великого свята. Можливо, у вас є залишки, а може, і немає. Якщо ні, або ви просто хочете спробувати щось інше, і ви готові брати участь в без м’ясний понеділок запечена ячмінь з грибами шиітаке і карамелізованою цибулею - чудова страва служити!
Солодкий смак карамелізованої цибулі прекрасно поєднується з земляними ароматами грибів у цьому рецепті. До того ж це одна з тих страв, які можна поєднати і забути. В основному це запіканка - ідеально підходить для тих випадків, коли ви (ще) зайняті розважати гостей свята!
Ячмінь великий, якщо мова йде про здорову їжу. У ньому багато клітковини, мало жирів і холестерину, багато вітамінів і мінералів. Подумайте про це: приблизно півсклянки вареної перловки містить три грами харчових волокон, тоді як така ж кількість довгозернистого коричневого рису містить приблизно 1,75 граму харчових волокон.
Клітковина міститься тільки в рослинах, і серед її численних переваг, ви відчуваєте ситість, що може зменшити ваші шанси переїдати та підтримати здорову вагу. Дослідження показали, що ячмінь може допомогти знизити рівень «поганого» холестерину людини і може сприяти поліпшенню здоров'я серця.
Що стосується здорового харчування, медичні фахівці сходяться на думці, що дієта, багата цільними зернами, такими як ячмінь, фрукти та овочі, є гарною ідеєю. Тож принесіть ячмінь - він чудовий на смак і вам добре підходить!
Рецепт запеченого ячменю з грибами шиітаке та цибулею карамелізованою
Рецепт адаптований з Світло для приготування їжі
Служить 6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки вершкового масла
- 4-1/2 склянки подрібненої цибулі (близько 3 середніх цибулин)
- 1 чайна ложка цукру
- 3 склянки нарізаних гудзиків (близько 9 унцій)
- 3 склянки нарізаних капелюшків грибів шиітаке (приблизно 8 унцій)
- 1-1/2 склянки сирої перловки
- 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1/8 чайної ложки сушеного чебрецю
- 4 склянки овочевого бульйону
- Гілочки свіжого чебрецю (необов’язково)
Підготовка:
- За допомогою голландської духовки середнього розміру додайте вершкове масло і розтопіть його на середньому вогні. Потім додайте в сковороду цукор і цибулю, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки суміш злегка не підрум’яниться, або приблизно 25 хвилин. Обов’язково помішуйте суміш під час приготування. Далі додаємо гриби. Дайте їм готуватися до легкого рум’яності (приблизно 10 хвилин). Знову ж таки, часто перемішуйте суміш під час приготування. Потім додайте ячмінь до суміші. Дайте йому приготуватися всього кілька хвилин. Часто перемішуйте суміш. Після того, як він вариться кілька хвилин, зніміть його з вогню. Додайте до них приправи і соєвий соус і все добре перемішайте.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Зварити бульйон на сковороді середнього розміру. Після того, як вона закипить, залийте її сумішшю в голландській печі, додайте кришку і запікайте близько 60 хвилин, або поки ячмінь не стане ніжним. Коли він закінчиться, зніміть його з вогню і дайте йому постояти близько 10 хвилин. Якщо хочете, перед подачею прикрасьте гілочками чебрецю.
Страви після свят можуть бути легкими! Спробуйте цей рецепт ячменю, цибулі та грибів, щоб ви та ваші святкові гості були ситими та на правильному шляху до здорового харчування!
Спробуйте ці рецепти без м’яса в понеділок
Варіанти супів та салатів після свята
Безмісний понеділок у середземноморському стилі
Понеділок без м’яса: які новини?
Гриб строганов
