Рано чи пізно в кожному будинку відключається електропостачання. Можливо, під час снігопаду або грози відключилася електрика, або холодильник може просто перестати працювати. Якою б не була причина, робота з продуктами харчування, коли прилад вимкнений, потребує знання про безпеку харчових продуктів.
Рекомендації USDA
Тримайте дверцята морозильної камери закритими. Тримайте все те холодне повітря, яке у вас всередині. Не відкривайте двері більше, ніж потрібно. Вам буде легше дізнатись, що повна морозильна камера зберігатиметься при температурі замерзання приблизно два дні, а наполовину повна-приблизно одну добу. Якщо ваша морозильна камера не заповнена, згрупуйте пакети, щоб вони утворили «іглу» для захисту один одного. Покладіть їх на одну сторону або на піднос, щоб, якщо вони почнуть розморожувати, їх сік не потрапить на іншу їжу. І, якщо ви думаєте, що електроенергії не буде на кілька днів, спробуйте знайти трохи сухого льоду (див. Рамку нижче).
Незважаючи на те, що сухий лід можна використовувати в холодильнику, краще використовувати блоковий лід. Ви можете помістити його в морозильну камеру холодильника разом із охолодженими швидкопсувними продуктами, такими як м’ясо, птиця та молочні продукти.
Обробка сухого льоду
Щоб знайти дистриб'ютора сухого льоду, подивіться під "льодом" або "вуглекислим газом" у телефонній книзі. Купіть 25 фунтів сухого льоду, щоб три-чотири дні морозильник на 10 кубічних футів був наповнений продуктами. Він зберігатиме продукти в напівповній морозильній камері протягом двох-трьох днів. Повна морозильна камера на 18 кубічних футів вимагає від 50 до 100 фунтів сухого льоду, щоб зберігати продукти безпечними протягом двох днів і менше двох днів у наполовину повній морозильній камері.
Поводьтеся з сухим льодом обережно і в добре провітрюваному приміщенні. Не торкайтеся до неї голою рукою; надягайте рукавички або користуйтесь щипцями. Загорніть сухий лід у коричневий папір для більш тривалого зберігання. Один великий шматок служить довше маленьких. Температура сухого льоду -216 градусів за Фаренгейтом; тому це може спричинити опік морозильної камери на предметах, що знаходяться поблизу або торкаються її. Відокремте сухий лід від їжі, використовуючи шматок картону.
Деякі продукти можна зберігати
Продукти у морозильній камері, які частково або повністю розморожуються до відновлення живлення, можна безпечно заморожувати, якщо вони все ще містять кристали льоду або мають температуру 40 градусів за Фаренгейтом або нижче. Вам доведеться оцінювати кожен предмет окремо. Як правило, будьте дуже обережні з м’ясом та продуктами з птиці або будь -якою їжею, що містить молоко, вершки, сметану або м’який сир. Якщо є сумніви, викиньте їх.
Часткове розморожування та повторне заморожування може погіршити якість деяких продуктів. Сире м’ясо та птицю з морозильної камери зазвичай можна заморожувати без надмірної втрати якості. Готові продукти, овочі та фрукти зазвичай можна заморожувати, але може бути певна втрата якості. Фруктові соки можна безпечно заморожувати без особливої втрати якості, але заморожені фрукти стануть кашкоподібними.
Загалом, охолоджені вироби повинні бути безпечними, доки електроенергія відключена не більше ніж на чотири години. Тримайте двері максимально закритими. Викиньте будь -які продукти, що швидко псуються (такі як м’ясо, птиця, риба, яйця та залишки їжі), які були вище 40 градусів Фаренгейта протягом двох годин і більше, а також будь -яку їжу, що має незвичайний запах, колір або текстуру або відчуває тепло дотик.
Тримайте термометр приладу під рукою
Це усуне здогадки про те, наскільки холодно пристрій, тому що він дасть вам точну температуру. Ключ до визначення безпеки продуктів у холодильнику та морозильнику - це знати, наскільки вони холодні. Температура холодильника повинна бути 40 градусів за Фаренгейтом або нижче; морозильна камера, 0 градусів Фаренгейта або нижче.
Будьте готові до всіх відключень електроенергії. Якщо ви живете в районі, де втрата електроенергії від літніх або зимових штормів є проблемою, ви можете заздалегідь планувати, щоб бути готовими до найгіршого.
- Запасіться стійкими до зберігання продуктами-консервами, соками та стравами «без заморожування».
- Плануйте заздалегідь, як можна зберігати продукти в холоді. Придбайте декілька вставок для заморожування та зберігайте їх замороженими.
- Купіть кулер.
- Заморожуйте воду в пластикових контейнерах або зберігайте мішки з льодом.
- Заздалегідь знайте, де можна купити сухий і блокований лід.
- Розробіть плани спільного користування морозильною камерою з друзями в іншій частині міста або поблизу.
Це покрокові інструкції. Для фактичного поводження з конкретними продуктами харчування дотримуйтесь інструкцій, наведених у таблицях нижче. Обов’язково викиньте будь -які повністю приготовані продукти в морозильну камеру або холодильник, які стикалися з сирами м’ясних соків. Пам’ятайте, що ви не можете покладатися на зовнішній вигляд або запах.
Ніколи не пробуйте їжу, щоб визначити її безпеку! Деякі продукти можуть виглядати і мати приємний запах, але якщо вони були занадто довго при кімнатній температурі, бактерії, що викликають хвороби, що передаються через їжу, можуть почати дуже швидко рости. Деякі види виробляють токсини, які не руйнуються при варінні.
