Залишки подяки займають перше місце у списку "найкращих" Дня подяки. Хто встоїть перед казковим сендвічем з індички з журавлиною, підливою та начинкою? Однак, перш ніж скуштувати цей смачний шедевр, подумайте над цим: щороку понад 400 000 людей страждають на харчові отруєння після того, як вжили залишки подяки. Дотримуйтесь цих безпечність харчових продуктів поради, щоб не стати жалюгідною статистикою.
Іноді залишки на День подяки краще, ніж фактично Трапеза подяки. Однак залишки добра не виглядають настільки великими, якщо вас вразило харчове отруєння. Вірте чи ні, але більше 400 000 людей отримують харчові отруєння День подяки залишки щороку.
Харчове отруєння після Дня подяки - або будь -якої пори року - не приносить задоволення. Нещодавно FDA розіслала прес -реліз, у якому скеровувала людей на свій веб -сайт поради з безпеки харчових продуктів для здорового відпочинку. Можливо, найкраще про це говорить FDA: «Вечірки, сімейні обіди та інші зустрічі, де подають їжу, - це частина свята. Але веселість може змінитися на нещастя, якщо їжа змушує вас або інших хворіти ».
Не став стати статистикою
Сподіваєтесь не стати одним із 400 000 хворих? Звучить як хороший план. Використовуйте ці поради з безпеки харчових продуктів від FDA, щоб уникнути хвороб, що передаються харчовими продуктами.
1. Тримайте його в чистоті
- Мийте руки належним чином
- Вимийте поверхні, де були розміщені продукти харчування
- Правильно промийте овочі та фрукти
- Не мийте індичку на День подяки
2. Уникайте перехресного зараження
- Відокремте сиру їжу від продуктів, які ви будете готувати
- Використовуйте дві різні обробні дошки: одну для сирих продуктів, які не будуть готуватися, і одну для продуктів, які будуть готуватися
- Не кладіть варене м’ясо на тарілки або поверхні, де м’ясо сиділо ще сирим
Дізнайтесь, як уникнути перехресного зараження під час приготування, у цьому короткому відео >>
3. Готуйте їжу належним чином
- Не покладайтесь на свій зір, щоб визначити, чи правильно приготоване м’ясо - тільки тому, що м’ясо виглядає зроблено не означає, що воно пропечене
- Переконайтесь, що соус, суп та підлива досягають киплячого кипіння під час повторного нагрівання
- Ніколи не вживайте сире тісто для печива
FDA пропонує наступне: «Вставте харчовий термометр у внутрішню частину стегна та крила та найтовщу частину грудей. Індичка є безпечною, коли температура досягає 165 градусів F. Якщо індичка фарширована, температура фаршу повинна бути 165 градусів F.
4. Обережно поводьтеся з начинкою
- Нафаршируйте фарш в потрібний час: безпосередньо перед тим, як приготувати птицю
- Готуйте фарш мінімум до 165 градусів F. - чи всередині індички, чи зовні
- Фарш індички злегка
Після великого дня
Припустимо, що ви дотримувалися основ підготовки Вечеря на День подякине забувайте про важливість правильного поводження з їжею після закінчення трапези. Дотримуйтесь цих порад з безпеки харчових продуктів, щоб уникнути перетворення залишків подяки на місце розмноження бактерій.
- WebMD повідомляє, що "небезпечна зона" знаходиться між 40 і 140 градусами F. - це означає, що якщо ваша їжа буде перебувати при таких температурах занадто довго, вона ризикує заразитися бактеріями, які можуть лютувати.
- Не залишайте їжу при кімнатній температурі максимум на дві години. Якщо ви потрапили в будинок бабусі, і вона любить тримати нагрівач обігрів, їжа не може сидіти при кімнатній температурі довше однієї години, коли температура в кімнаті становить 90 градусів F. або більше.
- Чим раніше ви зможете доставити залишки подяки до холодильника, тим краще. Немає необхідності давати стравам охолонути до кімнатної температури перед тим, як перекласти їх у холодильник.
- Розділіть залишки подяки на невеликі, неглибокі контейнери для зберігання в холодильнику.
Коли є сумніви…
... викинути. Знаємо, знаємо. Хто хоче викинути ці смачні страви? Так і є, якщо ви не хочете проводити кілька днів, скрутившись на підлозі ванної кімнати. Якщо ви не їсте належним чином збережену індичку протягом трьох днів, а соус - через два, киньте їх.
Крім того, якщо ви пропустили човен за цими порадами з безпеки харчових продуктів і не змогли належним чином охолодити залишки подяки у двогодинному вікні, викиньте їх у смітник. Краще пропустити цей фантастичний бутерброд, наповнений калоріями, ніж витримати харчове отруєння.
Не забувайте дотримуватися цих порад з безпеки харчових продуктів. Хвороби, що передаються харчовими продуктами, у кращому випадку жалюгідні, а в гіршому - небезпечні для життя.
Детальніше про безпеку харчових продуктів
5 міфів про безпеку харчових продуктів розвінчано
Поради щодо оцінки безпеки харчових продуктів після відключення електроенергії
Поради з безпеки харчових продуктів для подорожей за кордон
