Останнім часом ми багато чули про переваги безглютенової дієти, спасибі за різні твердження, що відмова від глютену може означати легкий шлях до схуднення та досягнення бажаного тіла. Але для деяких людей - тих, у кого є целіакію -Єдина безглютенова їжа-єдиний вибір, який вони мають для боротьби з хворобою. Оскільки все ще існує така плутанина з приводу целіакії та того, що означає поставити діагноз, ми тут, щоб пролити світло на цей керований, але дуже неправильно зрозумілий стан.
Ми спілкувалися з Алісою Баст, президентом Національний фонд поінформованості про целіакію, щоб дізнатися більше про це поширене, але недостатньо діагностоване захворювання. Вона започаткувала фонд як спосіб підвищити обізнаність про хворобу та покращити якість життя тих, хто страждає.
Целіакія 101
Целіакія - це аутоімунне захворювання травлення, яке пошкоджує ворсинки, частини тонкої кишки, які допомагають засвоєнню поживних речовин. Це викликано вживанням клейковини, яка міститься в пшениці, ячмені та житі. Коли люди з целіакією їдять продукти, що містять глютен, їх імунна система реагує на їх пошкодження ворсинки, і коли ворсинки пошкоджуються, організм не в змозі поглинати поживні речовини кровотоку.
Якщо не лікувати, у людей з целіакією можуть розвинутися подальші ускладнення, такі як інші аутоімунні захворювання, остеопороз, захворювання щитовидної залози та рак.
Симптоми
Три мільйони американців мають целіакію, але лише близько 5 відсотків з них діагностовано точно. На відміну від інших хвороб, з певним набором явних симптомів, целіакія може проявлятися різними способами і помилково сприйматися за незліченну кількість інших станів, пояснює Баст. Насправді існує 300 вражаючих симптомів целіакії, що робить діагноз дуже складним. Через це 95 відсотків целіакії не діагностовано або неправильно діагностовано з іншими станами.
Деякі з найбільш поширених симптомів целіакії включають:
- Втома
- Болі в суглобах
- Здуття живота або газ
- Головні болі
- Депресія
- Сверблячий висип на шкірі
- Дратівливість
- Знебарвлені зуби
- Виразки у роті
Кожна людина, що страждає на целіакію, може мати різну комбінацію симптомів або навіть зовсім не мати.
Діагностика
Басту знадобилося вісім років, щоб отримати правильний діагноз - і це не рідкість. Це може зайняти від 6 до 10 років, пояснює вона через широкий спектр можливих симптомів, які часто імітують симптоми інших захворювань. Якщо ви думаєте, що у вас може бути целіакія, першим кроком є оцінка симптомів. Celiaccentral.org має контрольний список ви можете завантажити, щоб краще зрозуміти, чи варто звертатися до лікаря за аналізом крові на целіакію, що називається панеллю целіакії. Страждання від будь -якого з симптомів, особливо протягом тривалого періоду часу, може означати, що вам потрібно пройти обстеження. "Я хочу, щоб люди знали, що це серйозне аутоімунне захворювання, і за допомогою простого тесту ми можемо допомогти людям із целіакією жити більш повноцінно", - каже Баст. «Наша мета - діагностувати 1 мільйон людей до 2015 року».
Поширеність захворювання зростає, і кожні чотири роки поширеність подвоюється, хоча поки немає жодних ознак того, чому.
Життя з целіакією
Ліків від целіакії немає. Файл тільки Варіантом боротьби з хворобою є відмова від глютену назавжди. «Безглютенова дієта-це медична необхідність»,-пояснює Баст. Однак вона підкреслює, що вживання безглютенової їжі не означає жити м’якою, нудною їжею. «Вам більше не доведеться відмовлятися від улюблених страв та закусок. У вашому супермаркеті є продукти зі смаком ",-каже вона. Головне-серйозно поставитися до свого нового способу життя без глютену. "Вживання навіть невеликої кількості глютену може ще більше пошкодити тонкий кишечник і запобігти засвоєнню поживних речовин".
Живий без глютену
Замість того, щоб турбуватися про те, що ви не можете їсти, зосередьтеся на продуктах, які ви їсте може мати. Існує багато натуральних продуктів без глютену, якими можна запастися. Баст рекомендує робити покупки по периметру супермаркету та завантажувати кошик різнокольоровими фруктами та овочами - це те, що в будь -якому випадку кожен повинен робити для оптимального здоров’я. Інші варіанти включають рис, кіноа, бобові, макарони на основі рису, сочевицю, гречку, нежирне м’ясо-і такі компанії, як Post, зараз пропонують безглютенові версії популярних продуктів харчування. Якщо ви не впевнені, з чого почати, варто відвідати лікаря-дієтолога, який допоможе вам почати складати всебічне, здорове меню. «Не бійтеся експериментувати зі своїм раціоном, - каже Баст. Почати з легкого рецепти безглютенової їжі.
Якщо вам поставили діагноз целіакія, це не ідеально, але не означає, що ваше життя має сильно змінитися. «Після того, як вам поставили діагноз, ваше життя стає кращим», - каже Баст. "Хвороба не втримає вас".
Як зробити свій улюблений рецепт безглютеновим
Дізнатися, що у вас непереносимість глютену, не означає, що вам доведеться відмовитися від улюблених рецептів. Ось кілька способів змінити традиційні рецепти на ті, які вам сподобаються.
Більше порад щодо здоров’я та благополуччя
Як бути здоровим прикладом для наслідування
5 порад, як зробити своє здоров’я пріоритетом
Почніть здоровий спосіб життя
