Ви стоїте в черзі біля кава щоранку робити покупки, з нетерпінням чекаючи першого вживання кофеїну, але розчаруватися у нестандартному заварі? Це може бути занадто гірко, занадто темно або недостатньо темно. Заощадьте поїздку та отримайте якість кав’ярні на затишку власної кухні, обсмаживши власні зерна кави.
Якщо ви не можете знайти ідеальне засмаження, приготуйте його самостійно вдома! Обсмажування власних кавових зерен у духовці усуває потребу у вишуканому обладнанні, але все одно виконує роботу. За кілька простих кроків ви потрапите на каву своєї мрії. Тільки не забудьте стежити за цими бобами - вони можуть швидко згоріти.
Крок 1: Виберіть боби
Несмажені зерна кави є сирими і називаються «зеленими». Для обсмажування вам знадобляться зелені зерна кави. Вибирайте кавові зерна залежно від ваших особистих уподобань, таких як кенійська, ефіопська чи ямайська. Пробник кавових зерен може стати хорошим початком, якщо ви не впевнені, яке зерно вам найбільше подобається.
Крок 2: Налаштування
Щоб обсмажити в духовці ваші зелені зерна кави, вам знадобиться перфорований металевий деко, лопатка та металевий друшляк (переконайтеся, що отвори не настільки великі, щоб просочилися зерна). Розігрійте духовку до 450 градусів F. Висипте зелені кавові зерна на деко в один шар. Поставте квасолю в духовку.
Крок 3: Обсмажте до досконалості
Через кілька хвилин у духовці квасоля почне вискакувати або тріскатися. Після того, як спливання розпочнеться, квасоля почне швидко темніти. Переміщуйте їх по листу лопаткою кожні кілька хвилин, щоб забезпечити більш рівномірне обсмаження. Для досягнення бажаного кольору знадобиться 10-15 хвилин. Як тільки квасоля підсмажиться, дістаньте її з духовки і вилийте на друшляк.
Крок 4: Остудіть
Боби будуть продовжувати обсмажуватися, поки вони охолонуть, тому переміщення їх на друшляку може прискорити процес. (Якщо у вас є два друшляка, переливання їх з друшляка на друшляк - хороший спосіб охолодити квасолю і також допомагає збити зовнішні шкірки.) Не охолоджуйте їх у холодильнику, оскільки це призведе до утворення вологи. Після охолодження зберігайте в щільно закритій банці.
Крок 5: Зачекайте, а потім заваріть
Хоча це не обов’язково, залишаючи смажену квасолю протягом 24 годин забезпечити оптимальний аромат. Після цього ви готові подрібнити ваші свіжообсмажені зерна кави, щоб зробити ідеальну чашку!
Більше порад щодо їжі
Як приготувати ароматизовану воду в домашніх умовах
Як призначити помідор
Як використовувати їстівні квіти
