Дана Карпендер, автор багатьох апетитних низьким вмістом вуглеводівкулінарні книги, ділиться деякими рецептами з Ще 500 рецептів з низьким вмістом вуглеводів: 500 усіх нових рецептів з усього світу, випущений у вересні 2004 року.
Картопляна тортилья
Не думайте про мексиканські лепешки, а про яйця. В Іспанії «тортилья» дуже схожа на італійську фріттату - ситне блюдо з яєць, приготоване на сковорідці і подане в дольках. Це моя версія a
традиційне блюдо, яке подають у тапас -барах по всій Іспанії. Щодо страв з бару, це крок уперед від пивних горіхів та черствих попкорну!Інгредієнти:
1/4 головки цвітної капусти
1 середня ріпа
1 середня цибулина, тонко нарізана
3 столові ложки (45 мл) оливкової олії
6 яєць
Сіль і перець
Напрямки:
1. Тонко наріжте цвітну капусту - включіть стебло - і очистіть і наріжте ріпу тонкими скибочками. Покладіть їх у каструлю з мікрохвильовою піччю з кришкою, додайте пару столових ложок води та мікрохвильову піч
на максимумі протягом 6-7 хвилин.
2. Тим часом почніть обсмажувати цибулю в 2 столових ложках (30 мл) оливкової олії на сковорідці від 8 до 20 дюймів (22,5 см) - сковорідка з антипригарним покриттям є ідеальною, але не
істотні. Якщо ваша сковорідка не прилипає, спочатку дайте їй гарненько розбризкувати кулінарний спрей для приготування їжі. Використовуйте середній вогонь.
3. Коли мікрохвильова піч подасть звуковий сигнал, витягніть овочі, злийте їх і киньте в сковорідку з цибулею. Продовжуйте гасити все, додаючи ще трохи олії
починають липнути, поки овочі не стануть золотистими по краях - приблизно 10-15 хвилин. Увімкніть конфорку і викладіть овочі рівним шаром на дно сковороди.
4. Розбийте яйця з невеликою кількістю солі та перцю і залийте овочами. Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин, часто піднімаючи краї, щоб під нею пробігло сире яйце. Коли це все
встановіть, окрім верхньої частини, посуньте сковорідку під низьку бройлеру на 4-5 хвилин або поки верх тортильї не стане золотистим. (Якщо ваша сковорідка не має вогнетривкої ручки, загорніть її у фольгу
спочатку.)
5. Нарізати дольками для подачі. Трохи подрібненої петрушки приємно в цьому, але не обов’язково.
Вихід: шість порцій.
За порцію: 4 г вуглеводів; 1 г харчових волокон (3 г корисних вуглеводів); 6 г білка; 11 г жиру; 139 калорій
Вафельні пряники
Справді зробіть недільний сніданок чимось особливим! Подвойте або потройте цей рецепт, і ви матимете додаткові вафлі, щоб заморозити та розігріти їх у напружені ранки. Вони будуть набагато хрусткішими та смачнішими, якщо їх повторно розігріти
їх у тостері, ніж у мікрохвильовій печі.Інгредієнти:
3/4 склянки (120 г) мигдалю
1 склянка (120 г) порошку ванільного сироваткового протеїну
1/2 чайної ложки солі
1/4 склянки (6 г) Splenda
1 столова ложка розпушувача
2 чайні ложки меленого імбиру
1½ склянки (360 мл) молока зі зниженим вмістом вуглеводів або 3/4 склянки (180 мл) густих вершків і 3/4 склянки (180 мл) води
2 яйця
4 столові ложки (60 г) вершкового масла, розтопленого
Напрямки:
1. Почніть нагрівання вафельниці.
2. З’єднайте сухі інгредієнти. У скляному мірному стаканчику збийте разом молоко або вершки для підрахунку вуглеводів, воду та яйця, а потім розмішайте в них масло. Вилийте це в сухі інгредієнти, с
кілька швидких ударів.
3. Влийте тісто у вафельницю і випікайте до готовності - у моїй вафельниці є світло, яке згасне, коли вафельна готова, але дотримуйтесь інструкцій для вашого пристрою.
4. Подавати зі збитими вершками.
Вихід: шість порцій.
За порцію: 9 г вуглеводів; 3 г харчових волокон (6 г корисних вуглеводів); 35 г білка; 32 г жиру; 448 калорій
Обгортання салату з снігового гороху
Незвично, і дуже добре.Інгредієнти:
2 склянки (150 г) стручків снігового гороху
4 середніх стебла селери, дрібно нарізаних кубиками
1/2 склянки (80 г) подрібненої червоної цибулі
1/2 склянки (60 г) подрібненого арахісу
1/4 склянки (60 г) майонезу
1/4 склянки (60 г) простого знежиреного йогурту
1 столова ложка (15 мл) лимонного соку
1/8 чайної ложки кайенського
8 скибочок бекону, відварені та злити
24 листочка салату
Напрямки:
1. Відірвіть кінці вашого снігового горошку і відірвіть будь -які нитки, а потім поріжте їх на шматочки 1/2 ″ (1,25 см) - відміряйте їх після зрізання, а не раніше. Покладіть шматочки снігового гороху в a
чаша з мікрохвильовою піччю лише з чайною ложкою води, кришкою та мікрохвильовою піччю на максимумі всього 1 хвилину.
2. Розкрийте негайно! Покладіть сніговий горох у миску, додайте селеру, цибулю та подрібнений арахіс. Змішайте разом майонез, йогурт, лимонний сік і кайенський; залити овочами; та
кидати. Подрібнити в беконі і знову кинути.
3. Розкладіть по чотири листочки салату на кожній тарілці - мені подобається бостонський салат для цього. Ложкою насипте салат із снігового гороху поруч із салатом. Щоб їсти, ложкою суміші снігового гороху на лист салату, укутати
і їсти.
Робить шість порцій.
За порцію: 8 г вуглеводів; 3 г харчових волокон (5 г корисних вуглеводів); 8 г білка; 18 г жиру; 216 калорій
