Приготування яловичини на сімейну вечерю може коштувати дорого. Але за допомогою "чайових", часто використовуваного надрізу яловичини, ви можете готувати недорогі вечері з яловичини, насичені смаком і не займуть багато часу на приготування.
Що таке трійник?
Яловичина з трьома кінчиками-це відріз без кісток, який надходить із низу філе і має трикутну форму (часто його називають трикутником). Зазвичай печеня важить близько 1 1/2 до 2 фунтів і має товщину близько 2 дюймів.
Tri-tip є відносно дорогим і проходить довгий шлях, якщо його тонко нарізати. Ви не завжди можете побачити "чайові" у вашому місцевому продуктовому або м’ясному магазині, тому запитайте у м’ясника, і є велика ймовірність, що це буде ззаду.
Як приготувати яловичину з трьома кінчиками
Чудовий спосіб приготувати яловичину з трьома кінчиками для приготування - це маринувати його. М'ясо з трьома кінчиками-дуже нежирне, тому воно легко висихає, але маринування допомагає зберегти його вологим і, звичайно, додає м'ясу чудові аромати.
Мексиканські аромати добре працюють з трійкою, тому спробуйте використати деякі спеції у вашому маринаді або навіть простіше, використовуйте готову італійську заправку. А. Соєвий соус маринад у поєднанні з азіатськими смаками також смачний. Або добре підійде бальзамічний вінегрет з часником або маринад з червоного вина зі свіжою зеленню. Якщо ви не хочете маринувати стейк, можете просто посипати сіллю і перцем або трохи свіжої зелені.
Як приготувати яловичину з трьома кінчиками
Трійник яловичину можна приготувати різними способами включаючи приготування на грилі, смаження та запікання. Але оскільки тройник дуже нежирний, потрібно бути обережним, щоб не перепекти його. Але маринування допоможе зберегти його соковитим і вологим. Один з найкращих способів приготування тріп-чайок-це приготування на грилі, тому що це не займе багато часу, і воно залишиться вологим.
Смажене з трьома кінчиками можна приготувати цілим або нарізати на стейки або тонку смужку. Щоб приготувати його цілим, приготуйте на грилі на середньому вогні протягом приблизно 30-35 хвилин, обсмажте при температурі 425 градусів протягом 30-35 хвилин або відваріть близько 5 дюймів. від вогню протягом 25-30 хвилин, обов’язково використовуючи термометр для перевірки внутрішньої температури, незалежно від того, яким методом ви використання.
Щоб приготувати окремі стейки, наріжте їх товщиною приблизно дюйм і обсмажте на грилі або готуйте на сковороді на середньому вогні близько 4 хвилин з кожної сторони. Нарізка засмаженого на тонкі смужки товщиною від 1/8 до 1/4 дюйма-це дуже універсальний спосіб приготування трійки, оскільки її можна готувати на грилі, смажити на грилі, смажити або використовувати в рагу, бутербродах або тако.
