Ось і осінь, а це означає, що пора заспокоїтись улюбленим пирогом. Ось рецепт хорошого старомодного гарбузового пирога, який обов’язково задовольнить вашу осінню тягу в найкоротші терміни.
Влітку 2009 року ми з майбутнім нареченим вирушили в подорож по всьому світу. Ми з'їли себе безглуздо - наповнивши кишку римською піцою, французьким сиром, турецькими шашликами та сирійським хумусом - але єдиний рецепт, який залишився в мене досі, - це простий гарбузовий пиріг.
Рецепт старовинний і трохи сімейний. Оригінал походить із кулінарної книги епохи депресії-із вухатими собаками та доповненою примітками на полях-і була зроблена бабусею по батькові мого чоловіка. Вона була справжньою південною леді, прямо з Атланти, яка звикла консервувати персики та готувати пиріг з порами року. Хоча я ніколи не зустрічав Дот, мені подобається думати, що я познайомився з нею заново створюючи її гарбузовий пиріг практично при кожному випадку.
Можливо, це не є австралійським продуктом харчування, і якщо, як і я, ви не хочете готувати солодкі частування з овочів, я тут, щоб сказати вам, що потрібно спробувати. Це солодке і пряне і ідеальне частування для тих свіжих осінніх ночей, які майже наближаються до нас.
Проводите осінній обід? Шукаєте шоу-пробку? Зробіть це гаряче фондю з гарбуза >>
Ви можете використовувати будь -який залишок гарбуза, який у вас є, але солодкість гарбузового горіха, здається, працює найкраще. Постарайтеся витягнути з гарбуза якомога більше вологи - якщо він відчуває себе трохи надто вологим, легке розтирання його у ситці з тонкої сітки, здається, допоможе.
Не соромтеся робити власне тісто у власному блюді для пирогів, якщо у вас є час - якщо у вас є, ви можете подвоїти рецепт, наведений нижче, і відрегулювати час приготування відповідно до свого смаку, щоб у вас вийшов гарний, густий пиріг. У будь -якому випадку, не забудьте подати його з ложкою густих подвійних вершків або кулькою морозива, як тільки виймете його з духовки.
Гарбузовий пиріг
Адаптовано з «Старомодного гарбузового пирога Атланти» Дота
Інгредієнти:
- 1 заздалегідь зроблена корж для тіста
- 1 яйце
- 1-1/4 склянки гарбуза з горіхами, приготованими на пару, осушеними і протертими
- 2/3 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки змішаної спеції
- 1/4 склянки вершків
Напрямки:
- Для випічки використовуйте улюблений рецепт солодкого пісочного тіста, запечений сліпо і готовий до начинки.
- Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів С.
- У невеликій мисці розімніть гарбуз.
- В окремій мисці збийте яйце і цукор, а потім додайте інші інгредієнти.
- Вилийте суміш у корж для пирога (тут хитрість полягає в тому, щоб вилити наполовину, перш ніж поставити її в духовку, а потім, коли скоринка виявиться в духовку, залийте решту до верху скоринки, інакше все виплесне, коли ви спробуєте її перемістити) і запікайте 50 хвилин до годину. Це буде зроблено, коли ви зможете обережно доторкнутися до середини пирога, не похитуючись.
- Залиште пиріг повільно остигати на пару годин при відкритих дверцятах духовки. Це може тріснути посередині, але так має бути. Подавати теплим з вершками або морозивом та свіжими ягодами.
Більше рецептів, натхненних осінню
Спокусливі теплі осінні салати
Рецепт яблучної крихти
Шоколадне печиво без гріхів
