Не цурайтесь вуглеводів! Макарони можуть бути частиною здорової, збалансованої дієти, особливо якщо вона багата клітковиною, як ці чудово прості рецепти спагетті.
Макарони та багато клітковини зазвичай не йдуть рука об руку, але нова лінія поживних макаронних виробів Barilla змінює це. Їхні нові сорти макаронних виробів мають додаткові поживні речовини, що робить приготування збалансованої страви ще простіше для зайнятої сім’ї.
Ми спілкувалися з шеф -кухарем Barilla Лоренцо Боні, щоб отримати поради щодо приготування смачних та корисних страв у будь -яку ніч тижня. Родом з Італії, він дещо знає про макарони!
SheKnows: Де ви черпаєте натхнення для створення унікальних страв з макаронів?
Шеф -кухар Лоренцо Боні: Як рідна італійка, паста завжди була великою частиною мого життя і за моїм столом. Я народився в Болоньї, Італія, тому часто використовую методи, які я вивчив, будучи молодим кухарем. Я також люблю спорт і здоровий спосіб життя, тому, коли я створюю рецепти, я завжди дотримуюся здорового підходу, звичайно натхненного Середземномор’ям, що завжди було частиною мого життя та культури.
SK: Яка ваша швидка та легка страва з макаронів для насиченого дня?
ФУНТ: Нещодавно ми провели опитування для Barilla і виявили, що 90 відсотків батьків погодилися, що макарони - це простий варіант харчування - і я не міг погодитися більше! Приготування макаронних страв для вашої родини дозволяє виконувати багатозадачні завдання - нарізати овочі або зелень відварювання макаронів, спілкування зі своїми близькими - все це під час створення страви, яке знатиме вся родина насолоджуйтесь. Я рекомендую у ваші дні, коли ви стикаєтесь з часом Тонкі спагетті Barilla PLUS з часником, пластівцями червоного перцю чилі та оливковою олією. Це смачна страва, яка готується приблизно за 20 хвилин і готується з речей з вашої комори.
СК: Чи будуть якісь помітні зміни у текстурі або консистенції нових макаронних виробів при варінні?
ФУНТ: При приготуванні Barilla PLUS виглядає і на смак схожий на звичайну манну кашу з манки. Мені дуже подобається Barilla PLUS у поєднанні зі свіжими овочами та/або морепродуктами. Цільне зерно Barilla містить велику кількість клітковини, що забезпечує приємний горіховий смак із цільного зерна, яке дійсно доповнює різноманітні інгредієнти, такі як свіжі овочі, ароматичні трави, сири та м’ясо. Це чудовий спосіб додати до ваших страв більше поживних речовин без шкоди для смаку!
SK: Які соуси ви б поєднали з цими пастами?
ФУНТ: Я люблю нагадувати людям, які готують їжу вдома, що іноді оливкова олія екстра незайманої-це все, що вам потрібно, щоб приготувати чудовий соус. Є причина, чому це основне джерело здорових ненасичених жирів у здоровій середземноморській дієті. Пропуск густих вершкових соусів або вершкового масла на користь оливкової олії екстра-незайманого-це чудовий спосіб додати смаку та поживних переваг вашим макаронам. Пам’ятайте, що трохи проходить довгий шлях!
СК: Оскільки клітковина є такою важливою частиною раціону, чому б не зробити всі макарони з високим вмістом клітковини?
ФУНТ: Ми любимо пропонувати широкий асортимент макаронних виробів для задоволення харчових потреб і смакових уподобань кожного. Незважаючи на те, що манна паста з манкою може не містити такої кількості клітковини, яку ви знайдете у наших продуктах із цільного зерна, PLUS або з білого волокна, вона пропонує традиційний італійський смак. Кожна з наших паст пропонує ідеальну основу для нанесення шарів на овочі та бобові з високим вмістом клітковини, щоб створити повноцінне корисне блюдо.
Цікаво, наскільки насправді поживна паста? Ми також поговорили з зареєстрованим дієтологом Анною Росалес про переваги збалансованої страви з макаронів.
СК: У звичайних макаронних виробах є прості або складні вуглеводи, і чи це змінюється у пасті з високим вмістом клітковини?
Анна Росалес: Макарони - це складний вуглевод, який вважається «хорошим вуглеводом». Макарони також мають низький і середній глікемічний індекс. Чим нижчий глікемічний індекс, тим повільніше розщеплюється їжа в організмі, що призводить до поступового підвищення рівня цукру в крові. Приготування макаронних виробів аль денте може допомогти зберегти нижчий глікемічний індекс і структуру недоторканою. Наші макарони з високим вмістом клітковини також є складними вуглеводами, які пропонують смак макаронних виробів з додатковою перевагою клітковини.
SK: Barilla PLUS містить багато жирних кислот ALA омега-3. Як це порівняти з іншими продуктами з високим вмістом омега-3, такими як риба та горіхи?
AR: Одна коробка Barilla PLUS містить харчовий еквівалент жирних кислот ALA омега-3 в 6 унціях волоських горіхів, білка в 11 яйцях і клітковини в 35 листках мангольду.
СК: Скільки денної клітковини ви рекомендуєте для здорового харчування?
AR: Для здорового харчування жінкам потрібно 25 грам клітковини на день, а чоловікам 38 грамів клітковини на день, згідно з формулою Інституту медицини, яка базується на отриманні 14 грамів клітковини на кожну 1000 калорій. Страва з макаронів може стати чудовим способом збільшити споживання клітковини. Використовуйте макарони як основу для додавання овочів та бобових.
СК: Які способи забезпечити збалансовану їжу під час подачі макаронів?
AR: Макарони найкраще поєднувати зі здоровими інгредієнтами, такими як овочі та нежирні білки. Його легко переварити або додати занадто багато сиру, що може додати зайвих калорій. Вибір здорових ненасичених жирів, таких як оливкова олія екстра-незайманого,-це чудовий спосіб додати аромат без почуття провини. І якщо ви вирішили використовувати сир, просто пам’ятайте про контроль порцій - одна столова ложка - це все, що вам потрібно.
