Запечений лосось з кіноа та заправленим йогуртовим соусом - SheKnows

Просто, корисно і смачно; це супер блюдо з лосося дозволить вам почуватись добре і виглядати чудово!

Їжа не така проста, як раніше. Схоже, що від дієтичних коктейлів та добавок до телевізійних обідів, у списку інгредієнтів яких більше цифр, аніж слів, світ втратив зв’язок із ідеєю корисної їжі.

Пов’язана історія. Протизапальна дієта для вас? Чому варто спробувати і як це розпочати

За словами Ніколь Тюльпан, лікаря, нещодавно Шеф-кухар учасник та автор блогу про їжу Мій настій, їжа не повинна бути жорсткою і здорове харчування це не означає жертвувати смаком.

"Здорова дієта повинна складатися з усього балансу та помірності",-каже Ніколь. «Використання продуктів, що містять багато поживних речовин,-це чудовий спосіб отримати всі необхідні поживні речовини, вітаміни та клітковину, не перевищуючи рекомендованої добової норми кілоджаулів»,-пояснює вона.

Двома з цих продуктів, багатих поживними речовинами, є лосось-прекрасне джерело омега-3 жирних кислот-і кіноа-зерно, наповнене повноцінними білками. Поєднайте їх зі свіжою зеленню, наповненою смаком, і у вас буде швидка, смачна та корисна вечеря, готова за лічені хвилини.

Запечений лосось Ніколь з рецептом кіноа

Інгредієнти:

• 2 (150-грамове) філе лосося, кісточка з кісткою
• 1/2 чайної ложки порошку скумбрії
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 склянки кіноа
• Шматок імбиру 5 -сантиметровий, натертий на тертці
• 1 лимон, цедра і сік зарезервовані
• 1/2 стиглого авокадо, нарізаного кубиками
• 3/4 склянки нежирного натурального йогурту
• 2 столові ложки фісташкових ядер
• 1/2 склянки листя коріандру, подрібненого
• 1 чайна ложка меленого кмину
• Листя коріандру та часточки лимона для прикраси (необов’язково)

Метод:

1. Вийміть сьомгу з холодильника і дайте їй на тарілці нагрітися до кімнатної температури. Посипте половиною скумбрії.
2. Покладіть кіноа в невелику каструлю з 250 мл води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин до готовності. Зніміть кришку і дайте трохи охолонути.
3. Видавіть натертий імбир на лободу, щоб дати приблизно дві чайні ложки імбирного соку. Викиньте м’якоть імбиру.
4. Додайте в кіноа цедру і сік половини лимона. Перемішати до з’єднання.
5. Перемішайте 1/4 склянки йогурту, ядра фісташок і листя коріандру.
6. Акуратно вкладіть авокадо, уникаючи його розтирання.
7. Відкладіть суміш кіноа в сторону до готовності до подачі.
8. Щоб приготувати йогуртову заправку, з'єднайте 1/2 склянки йогурту, кмин і залишок скумбрії, цедру і сік іншої половини лимона. Перемішайте листя коріандру, що залишилися. Поставити в холодильник до готовності до подачі.
9. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте філе лосося і варіть 2-3 хвилини з кожної сторони, або довше, якщо вам це подобається добре приготованим. Зняти з плити і залишити на теплій тарілці.
10. Покладіть суміш з кіноа на сервірувальну тарілку. Зверху додайте рибу, а бульйон - заправкою з йогурту.
11. За бажанням прикрасьте деякою кількістю листя коріандру і додатковими часточками лимона.

Більше здорових рецептів

Обмін здоровими закусками
Легкі, корисні супи
5 супер простих корисних десертів