Легкі та повітряні коржі - це чудове частування в спекотні літні дні, коли хочеться чогось солодкого. Залишені солодкими літніми ягодами, десерти з печива стають смачнішими, барвистішими та кращими для вашого здоров’я. Для наступного літнього приготування страв дотримуйтесь цих порад та рецептів ягідних коржів.
Поради з ягідних коржів
1. Остудіть тісто
Тісто для коржів дуже схоже на тісто для печива з пахти, за винятком того, що воно солодше. Щоб тісто не розсипалося і не розвалювалося, важливо тримати його охолодженим. Навіть непогано під час роботи з тістом тримати руки в холоді, миючи їх у холодній воді (обов’язково висушіть їх, перш ніж торкатися тіста).
2. Збирайте найсвіжіші ягоди
Ягоди влітку в сезон, тому немає виправдань для вживання заморожених або поза сезоном фруктів. Полуниця - класична заправка для печива, але чорниця, ожина, малина, хлоп’яниця, чорниця і навіть журавлина (в кінці літа та восени) - однаково смачні варіанти коржів. Ви навіть можете поєднати кілька різних ягід для творчого, барвистого частування.
3. Зверху додайте домашні збиті вершки
Оскільки збиті вершки є важливою складовою рецептів тістечок, домашні збиті вершки - найкращий і вражаючий варіант. Збивання вершків просте: збийте густі вершки, посипте цукром і трохи ванілі до легкого і повітряного стану і охолодіть до готовності до використання.
Рецепти ягідних коржів
Супер швидкий чорничний корж
Робить 4 порції
Інгредієнти:
7 столових ложок цукрового піску, розділений
2 чайні ложки універсальної борошна
1/8 чайної ложки меленої кориці
1 склянка плюс 2 столові ложки суміші для печива
1/3 склянки молока
1 склянка свіжої чорниці, плюс ще для прикраси
1/2 пінти вершків для збивання
1 чайна ложка екстракту ванілі
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і розпорошіть круглу форму діаметром 8 дюймів кулінарним спреєм.
2. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки цукру з борошном і корицею.
3. У великій мисці змішайте бісквітну суміш з 2 столовими ложками цукру та молоком.
4. Половину тіста вилийте на сковороду, а зверху додайте половину чорниці і половину цукрової суміші. Залийте тісто, що залишилося, поверх ягід, а зверху залиште ягоди та цукор.
5. Випікайте 25-30 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою.
6. Тим часом покладіть вершки у велику миску і збивайте, поки крем не почне загусати. Додати цукор і ванілін і продовжувати збивати до утворення м’яких піків. Охолодити до готовності до використання.
7. Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому повністю охолонути. Викладіть збиті вершки на торт і зверху додайте трохи свіжої чорниці.
Лимонно -малиновий корж
Робить 2 порції
Інгредієнти:
2/3 склянки універсального борошна
3 столові ложки цукрового піску, розділені
1/2 чайної ложки розпушувача
1 щіпка солі
5 чайних ложок несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
3 столові ложки молока
1 яєчний жовток
Цедра з 1 лимона
1/2 пінти вершків для збивання
1 чайна ложка екстракту ванілі
1 склянка свіжої малини
1 столова ложка цукрової пудри
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
2. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Розрізати кубикове масло на борошняну суміш за допомогою кондитерського ножа або двох ножів, поки суміш не стане схожою на крихту.
3. У мисці середнього розміру збийте молоко, яйце і цедру лимона. Висипати суміш у борошно і перемішувати до утворення тіста.
4. Покладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимісіть кілька разів. Розділіть тісто на 2 частини і сформуйте рівномірні диски. Викладіть обидва шматки тіста на деко і випікайте 10 хвилин.
5. Тим часом збивайте вершки, поки вони не загуснуть. Додати цукор і ванілін і збивати до утворення м’яких піків. Охолодити до готовності до використання.
6. Покладіть один шматок спеченого тіста на тарілку і дайте йому повністю охолонути. Зверху залити половиною збитих вершків.
7. У невеликій мисці змішайте малину з цукровою пудрою. Половину малини розкладіть по збитих вершках.
8. Зверху покладіть інший шматочок тістечка і залишки збитих вершків і малини.
Більше рецептів печива
- Печиво з ківі
- Полуничний корж з кексами
- Як приготувати печиво для коржів
