Кіноа, де ти був все моє життя? Так, так... Ти завжди був тут - тисячі років, - але став популярним серед мейнстріму лише недавно. Якщо ви ще не спробували це «священне зерно», зробіть собі послугу та купіть. Але, якщо ви вже віруєте в кіноа, вам буде приємно почути, що ви можете виростити власну.
Кіноа, де ти був все моє життя? Так, так... Ти завжди був тут - тисячі років, - але став популярним серед мейнстріму лише недавно. Якщо ви ще не спробували це «священне зерно», зробіть собі послугу та купіть. Але, якщо ви вже віруєте в кіноа, вам буде приємно почути, що ви можете виростити власну.
Уїноа (вимовляється як гострий вау) - це цільнозерновий суперпродукт. (Це не справжнє зерно, наприклад пшениці або кукурудзи, але оскільки вона походить від рослини, більшість з нас кладуть її в категорію «зерно».) Що робить кіноа такою страшною особливістю, це те, що на додаток до своїх зернових якостей, це повноцінний білок - містить вміст білка, який має дуже близький баланс амінокислот ідеал. Це ближче до задоволення потреб людського організму в білках, ніж коров’яче молоко або соєві боби, що робить його чудовою альтернативою білку для вегетаріанців та веганів. Навіть якщо ви їсте м’ясо для отримання білка, є щось особливе у злегка хрусткій текстурі кіноа та горіховому смаку. Якщо ви не копаєте коричневий рис, перейдіть на кіноа.
Але досить історії, як ми її вирощуємо? Рослини кіноа високі (від 3 до 4 футів) і схожі на бур'яни, і те саме насіння, яке ми їмо, - це те, що ми садимо. Це член тієї ж сім'ї, що і шпинат і буряк, і він має подібні умови вирощування. Насіння дуже дрібне, тому садити їх дуже глибоко не потрібно; ледь засипати їх грунтом. Рунт повинен бути багатий азотом і фосфором, що можна перевірити а ґрунтовий тест. Висаджуйте на відкритому сонці, коли температура ґрунту становить близько 60 ° F, і регулярно поливайте. Ви можете рости практично в будь -якому кліматі; він родом з Південної Америки. Поки температура нижче 90 F, ти золотий.
Збирайте лободу, коли листя опадає з рослини, оголюючи висохлі насіннєві головки. Видалити насіння так само просто, як змітати їх з рослини рукою в рукавичці. Дайте насінню повністю висохнути. Перш ніж ви зможете їх з’їсти, їм знадобиться наскрізне полоскання, щоб видалити гіркий сапонін із зовнішньої сторони насіння. Просто покладіть насіння в нейлонову панчоху і пройдіть цикл холоду на пральній машині. Повністю висушіть перед приготуванням. Процес приготування дуже схожий на рис.
Рецепти з кіноа:
-
t
- Кіноа з лісового горіха та вишні
- Кіноа фарширований перець
- Кіноа Садовий бургер
t
t
