Незалежно від того, чи є ви його прихильником, палео дієта залишається незмінною. І після того, як останніми днями я намагався жити чистішим способом життя, я надзвичайно радий цьому. Замість того, щоб обрати оброблені продукти та висококалорійні зерна, я замінив свіжими овочами, нежирним м’ясом та домашніми соусами. Окрім того, що я відчуваю себе приблизно в 10 000 разів краще, я також вважаю, що їжа на смак набагато краща.
Тепер це не означає, що я буду повним палео - я все ще люблю мене трохи молочних продуктів, макаронів і час від часу Хо Хо. Але мені також подобається те, що я відчуваю після того, як з’їв ці нежирні, здорові та беззернові рецепти. Якщо ви новачок у палео або просто хочете додати до свого раціону якісь здорові альтернативи, спробуйте один із цих дивовижних рецептів. Від каррі до салатів - кожен знайде щось своє.
Легкий рецепт тайського каррі з овочів
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 столова ложка кокосової олії
- 1 болгарський перець, подрібнений
- 1 мішок овочів Steamfresh, натхненних азіатськими стравами
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2-1/2 столові ложки пасти з тайського червоного каррі
- 2-1/2 столові ложки тайського рибного соусу
- 1 склянка повножирного кокосового молока
- 1 столова ложка чистої конюшини, сирий і нефільтрований мед
- Свіжа кінза для прикраси
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- У велику сковороду на середньо сильному вогні додайте кокосове масло. Як тільки олія нагріється, додайте цибулю і часник і варіть близько 2 - 3 хвилин. Додати перець і варити до тих пір, поки він просто не розм’якшиться ще 3 хвилини.
- Тим часом, обсмажте овочі в мікрохвильовій печі близько 5 хвилин або до м’якості. Додайте їх у каструлю з цибулею та перцем.
- Змішайте рибний соус, пасту каррі, кокосове молоко та мед. Перемішайте, щоб всі овочі рівномірно покрилися.
- Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте близько 5-7 хвилин або поки соус не загусне.
- Подавати зі свіжою кінзою, сіллю і перцем.
Рецепт свинячої вирізки з соусом чимічуррі
Служить 6
Інгредієнти:
Для м’яса
- 1 велика свиняча вирізка
- 5 столових ложок солі
- 5 столових ложок часнику, подрібненого
- 4 столові ложки сушеного орегано
- 2 столові ложки сушеної куркуми
- 2 столові ложки цибульного порошку
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 столова ложка шафранової олії
Для соусу
- 2 склянки свіжої кінзи
- 4 зубчики часнику
- 2 столові ложки цибулі, подрібненої
- 1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
- 2 столові ложки мексиканського орегано
- 2 столові ложки палео оцту
- 1 столова ложка соку лайма
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
Напрямки:
- У невеликій мисці змішайте сіль, часник, орегано, куркуму, цибульний порошок і чорний мелений перець.
- Смажте свинину шафрановою олією, а потім втирайте суміш приправ у свинину.
- Розігрійте духовку до 450 градусів F. Змастіть форму для випічки розміром 9 х 13 дюймів безглютеновим антипригарним кулінарним спреєм і покладіть свинину в блюдо.
- Випікайте свинину близько 28 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів F. Перед нарізанням дайте йому відпочити.
- У блендері або кухонному комбайні перемішайте кінзу, зубчики часнику, цибулю, оливкову олію, мексиканський орегано, оцет, сік лайма, сіль і мелений перець, поки суміш не стане трохи пюреподібною.
- Подавати вирізку з соусом чимічуррі.
Рецепт авокадо, фарширований салатом
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 середніх або великих авокадо, розрізаних навпіл і насіння
- 1/2 фунта стейка
- 1 помідор, нарізаний кубиками
- 1/2 склянки свіжої змішаної зелені
- 1 зелена цибуля, нарізана кубиками
- 4 чайні ложки палео безмолочних шматочків сиру (необов’язково)
- Сіль і перець
- 1-1/2 столові ложки суміші палео приправ
Напрямки:
- Нагрійте велику сковорідку-гриль на середньо-сильному вогні і покрийте її антипригарним спреєм для приготування їжі.
- Приправте стейк сіллю, перцем і сумішшю приправ (я використовував мексиканський). Залиште близько 15 хвилин в холодильнику.
- Після охолодження відваріть стейк на гриль -сковорідці до середнього рідкісного або середнього, приблизно 5-6 хвилин з кожного боку. Залиште його на кілька хвилин, а потім поріжте на шматочки розміром з укус.
- Тим часом витягніть м’якоть з половинок авокадо, залишивши приблизно 1/4 дюйма по краях. Наповніть кожну половину 1 столовою ложкою змішаної зелені, 1-2 столовими ложками подрібненого стейка, приблизно 1 столовою ложкою нарізаних кубиками помідорів і кількома посипками зеленої цибулі.
- Додайте 1 чайну ложку безмолочного сиру, якщо він використовується, до верху кожної страви і подавайте.
Рецепт гострої локшини з тофу та овочевих мисок
Служить 6
Інгредієнти:
- 1 (14 унцій) блок надтвердого тофу, пресують і зливають
- 4 зелені цибулі, нарізані кубиками
- 2 столові ложки кунжутної олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки гострої пасти чилі
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 великий помідор, нарізаний кубиками
- 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібнений
- 2 середні моркви, подрібнені або подрібнені
- 1 середній болгарський перець, подрібнений
- 1 склянка вареної брокколі, трохи подрібненої
- 1/3 склянки кокосових амінокислот (палео альтернатива соєвим соусам)
- Сіль і перець - за смаком
- 1 склянка палео-шматочків сиру без молочних продуктів
Напрямки:
- У велику сковороду на середньо сильному вогні додайте кунжутну олію. Як тільки масло нагріється, додайте 3 зелені цибулини, подрібнені зубчики часнику, моркву, брокколі та болгарський перець. Варіть до тих пір, поки він просто не розм’якшиться, приблизно 2-3 хвилини.
- Тофу нарізати на шматочки розміром з укус і додати до овочів. Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько 12-15 хвилин або поки тофу не підрум'яниться і трохи не стане хрустким з боків. Додайте пасту чилі, лимонний сік, кокосові амінокислоти, сіль і перець.
- Варіть ще 6 хвилин або поки соус не загусне.
- Подавати в мисках і прикрасити безмолочним сиром і зеленою цибулею, що залишилася.
Більше палео рецептів
Вийміть сковороду: хрустка чорниця палео
7 простих ідей палео вечері
Легкий домашній палео -хліб
