Тяга до важких зимових страв зараз позаду, а бажання легких, здорових страв - у меню. Шеф-кухар Рама Гінде, власник кулінарної студії WannaBee Chef з Нью-Джерсі, ділиться своїми найкращими порадами щодо приготування смачних, швидких та корисних літніх рецептів.
8 порад щодо приготування здорових літніх страв
1. Втопити зуби в літні продукти
«Літо - один з моїх улюблених періодів приготування їжі, - каже шеф -кухар inінде, випускник Кулінарного інституту Америки та Французького кулінарного інституту. «У більшості випадків чудову їжу можна приготувати практично без приготування, а продукти такі свіжі, ситні та красиві». Відвідайте Ваш місцевий фермерський ринок, кооператив та супермаркет виробляють прохід і роблять фрукти та овочі основними інгредієнтами протягом усього вашого літа страви.
2. Скористайтеся перевагами сирих овочів та фруктів
За словами шеф -кухаря inінде, який також є цілісним радником з питань охорони здоров’я, використання сирих продуктів багато в чому корисно для вашого здоров’я. «Овочі та фрукти зберігають свої вітаміни та мінерали, якщо їх не готувати, - пояснює вона. «При споживанні в їх найбільш природній формі вони мають набагато більше клітковини, вмісту води та антиоксидантів». Файл Кухар, орієнтований на здоров’я, пропонує додавати фрукти та овочі до салатів та насолоджуватися ними як гарнір до улюбленого м’ясо на грилі.
3. Сідайте з ситним салатом
Салати можуть бути набагато більше, ніж простий гарнір. «Салати - це чудова страва з однієї каструлі», - каже шеф -кухар inінде. "Вони можуть бути настільки універсальними і є чудовим способом включити залишки м'яса на грилі". Навіть краще, не тільки зелень салату більше влітку, але й, як правило, дешевша.
4. Зробіть власні вінегрети
Шеф -кухар inінде рекомендує уникати закуповуваних у магазині заправок для салатів. "Вони багаті натрієм і цукром, що робить їх дуже калорійними і жирними", - каже вона. "Натомість зробіть це самостійно". Секрет смачної заправки шеф -кухаря inінде - збивання 2 частин олії з 1 частиною кислоти (оцет, лимонний сік, сік лайма). Ви можете використовувати домашні вінегрети для салатів, а також для маринадів та соусів для м’яса, риби та птиці. Зробіть один або два види заправок і тримайте їх під рукою в холодильнику.
5. Любіть свій жир
Шеф -кухар Джинде рекомендує включати для приготування ненасичені «корисні для вас» жири, такі як оливкова, соняшникова та олія авокадо. Жменя горіхів - також здоровий вибір. «Подрібнені горіхи, такі як мигдаль та волоські горіхи, ідеальні на вершині риби для унікального хрусткого покриття», - додає вона.
6. Зробіть просту літню сальсу
Свіжа домашня сальса - ідеальне доповнення до м’яса та риби на грилі. Шеф -кухар Джинд пропонує змішати разом нарізане кубиками манго, ананас, червону цибулю та кінзу до курки -гриль -партнера, або поєднати смажену кукурудзу, червоний перець та зелену цибулю до креветок на грилі.
7. Гриль, гриль і ще гриль
Коли погода нагрівається, не допускайте тепла на кухні. «Зробіть свій гриль -барбекю найкращим другом, - каже шеф -кухар inінде. "На грилі будь -що, від піци до фруктів." Ви будете приємно здивовані, як гриль може зробити фрукти ще більш солодкими та соковитими. "Фрукти, приготовані на грилі, демонструють природний цукор, і вони чудово доповнюють заморожений йогурт або морозиво", - додає вона.
8. Готуйте протягом тижня
Плануйте щотижневе харчування, щоб вам не довелося проводити багато часу на кухні. Шеф -кухар Джинд закликає готувати м’ясо та овочі на грилі у більших кількостях і насолоджуватися ними пізніше тижня в обгортці, підкинутий з макаронами чи салатом або навіть використовувати для тако. Ви не тільки швидко отримаєте зручну, здорову їжу, але й зможете заощадити час на сонці.
