Солодкий, соковитий свіжий інжир - це універсальний фрукт, який може стати зіркою солодких або солоних веганських рецептів. Це багате прянощами рагу містить ароматизатори, теплі спеції, нут та свіжу зелень.
Солодкий, соковитий свіжий інжир - це універсальний фрукт, який може стати зіркою солодких або солоних веганських рецептів. Це багате прянощами рагу містить ароматизатори, теплі спеції, нут та свіжу зелень.
Пов’язана історія. 45 веганських різдвяних рецептів, які зроблять ваше свято смачним
Веганське тушонку з фігового нуту
Подає 4
Інгредієнти:
-
t
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
- 1 склянка червоного вина
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1/4 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки меленого кардамону
- 1 щіпка шафранової нитки, подрібнена
- 1 щіпка меленого червоного перцю
- 2 склянки овочевого бульйону
- 1 (15 унцій) може обсмажити нарізані кубиками помідори
- 2 (15 унцій) банки нуту (квасоля гарбанцо), промиті, осушені, розділені
- 6 свіжих інжирів, подрібнених, розділених
- 1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
- 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- Подрібнені підсмажені пекани для прикраси
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Розігрійте олію у великій голландській духовці на середньо сильному вогні.
- Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, до пом'якшення і карамелізації. Додайте часник і імбир і варіть, помішуючи, 1 хвилину.
- Влийте вино, щоб сковорідка деглазувалася, зішкрябаючи дно дерев’яною ложкою або кремнієвою лопаткою, щоб звільнити всі підрум’янені шматочки.
- Додайте кмин, коріандр, корицю, кардамон, шафран і червоний перець, помішуючи, щоб включити.
- Додайте 1 склянку бульйону, помідори, 2-1/2 склянки нуту та все, крім 1/4 склянки подрібненого інжиру, і доведіть до кипіння.
- У блендері або кухонному комбайні пюрируйте бульйон, що залишився, нут і інжир.
- Додати пюре до тушкування, перемішати і довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
- Додайте м’яту і кінзу. Приправити сіллю і перцем. Подавати гарячими, прикрасивши пекан.
t
t
t
t
t
t
t
Смачніше рецепти веганської вечері!
