Фаршировані сиром аранчіні з гострим соусом маринара-SheKnows

Вершковий рис, фарширований кубиками моцарели і обсмажений до хрусткої досконалості в цій закусці з чистого комфорту.

Пов’язана історія. Міні-піца Джада де Лаурентіса з прошуітто непереборно мила і смачна

Коли ти виріс у передмісті Нью -Йорка, здавалося, що на кожному розі є італійський делікатес. Ковбаси, що висять у вікні, свіжа моцарелла на прилавку та хліб, випечений того ранку прямо з Маленької Італії в Бронксі. Звісно, ​​за скляним дисплеєм у вас був підготовлений антипасто. Мої батьки ніколи не купували готові продукти (ми це робили самі вдома), і тому мені так і не вдалося скуштувати одну з величезних смажених рисових кульок, які називали моє ім’я за склом.

Двадцять дещо років потому, і я вирішив, що настав час створити власне. З цим італійці зрозуміли. Вершковий рис, фарширований свіжою моцарелою, обвалений у панірувальних сухарях і обсмажений досконало. Зовні вони хрусткі, всередині теплі і липкі і варті кожного бризки олії на вашій стійці.

Аранчіні з начинкою з сиру з гострим соусом маринара

Урожайність 10

Інгредієнти:

Для аранчіні

• 2 склянки вареного рису «суші» (додатковий клейковина в рисі суші допомагає рису злипатися в цих кульках)
• 2 яйця, розділені
• 1/2 склянки тертого сиру пармезан
• Сіль і перець
• 10 (1/2 дюйма) кубиків свіжого сиру моцарелла
• 1 столова ложка молока
• 1/2 склянки звичайних панірувальних сухарів
• 1/4 склянки панірувальних сухарів панько
• 1 столова ложка свіжорубаної петрушки
• Масло ріпаку для смаження

Для соусу маринара

• 1/2 склянки улюбленого соусу маринара в банках
• 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю
• 1 столова ложка свіжорубаної петрушки

Напрямки:

1. У каструлю середнього розміру налийте олії ріпаку достатньо, щоб воно висотою в горщику було приблизно 4-5 дюймів. Нагрійте на середньому вогні.
2. Поки масло нагрівається, з’єднайте в мисці рис, 1 яйце, пармезан, сіль і перець. Перемішайте разом до повного вбирання.
3. Збийте решту яйце з молоком у невеликій мисці. Відкласти.
4. З’єднайте панірувальні сухарі, петрушку та більше солі та перцю за смаком у неглибокій тарілці. Перемішайте пальцями.
5. Вологими руками розкачати приблизно 1/4 склянки рисової суміші в кулю в руках. Вставте 1 кубик моцарели в середину та змініть рис навколо моцарелли, щоб вона була повністю інкапсульована.
6. Опустіть рисову кульку в яєчну суміш, покривши всю поверхню.
7. Струсіть зайве яйце і обваляйте в суміші панірувальних сухарів. Відкладіть і повторіть з рисом, що залишився.
8. Як тільки олія нагріється (приблизно 350 градусів за Фаренгейтом), покладіть по 2-3 олії рису одночасно, обсмажуючи приблизно 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і хрусткої скоринки.
9. Перекладіть смажені кульки на тарілку, вистелену паперовими рушниками, і повторіть це з рисовими кульками, що залишилися.
10. Щоб приготувати соус, просто перемішайте всі інгредієнти разом у невеликій мисці.
11. Подавайте аранчіні теплими, свіжими з олії для смаження, з маринарою.

Більше рецептів рису

«Смажений» рис з кіноа
Рис чорізо з помідорами
Сільський рис плов