Пюрені супи, як і наведені нижче рецепти, використовують самі овочі як основний загусник, дозволяючи ароматам овочів просвічувати, зберігаючи при цьому низький вміст жиру.
Пов’язана історія. Італійська пряжа Джади де Лорентіс на французькому цибульному супі знайдена у хлібі та сирі
Суп корисний для нас у багатьох аспектах. Він зігріває душу, коли зимовий холод сильно вражає нас, пропонує легке харчування в одній каструлі, а також може бути добре для наших гаманців, милосердно приймаючи наші залишки, шанси і кінці, перетворюючи їх на задовільний другий акт обід.
Рецепт супу зі смажених томатів
Служить 6
Інгредієнти:
- 2 картонні коробки (26 унцій), нарізані помідори, осушені, рідина зарезервована
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику, роздавлені
- 1 лавровий лист
- 1 середня цибулина, нарізана
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 чайної ложки свіжопотрісканого перцю
- 2 столові ложки густих вершків
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій мисці з’єднайте помідори, олію, часник, лавр, цибулю, сіль і перець; перекласти на деко. Поставте деко в духовку; випікайте 45 хвилин або поки помідори не підсмажаться і трохи не обвуглиться.
- Перекладіть помідори в середню каструлю. Додати зарезервовану томатну рідину і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і приправте сіллю та перцем за смаком. Видалити лавровий лист; за допомогою ручного блендера помідори пюрируйте до однорідності. Зніміть з вогню, додайте вершки і подавайте теплими.
Рецепт морквяно-імбирного супу
Служить 6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла, кімнатної температури
- 1 столова ложка оливкової олії
- 4 склянки нарізаної кубиками моркви (приблизно 6 звичайних морквин або 4 дуже великі)
- 1 ребро селери, нарізане кубиками
- 1 невелика жовта цибулина, нарізана кубиками
- 2 столові ложки світло -або темно -коричневого цукру
- 2 столові ложки свіжотертого кореня імбиру
- Цедра одного великого апельсина
- 3 склянки курячого або овочевого бульйону, а також більше для розрідження супу
- Сіль і перець за смаком
- Половина з половиною або густі вершки для розрідження супу (необов’язково)
Напрямки:
- Додайте вершкове масло і олію в голландську духовку або каструлю на середньому вогні. Додайте моркву, цибулю та селеру і варіть до напівпрозорості цибулі. Відрегулюйте температуру, щоб цибуля не підрум'янилася. Посипте овочі коричневим цукром. Додайте натертий імбир і апельсинову цедру і перемішайте для додавання.
- Додайте курячий бульйон, перемішайте, а потім накрийте кришкою. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть до кипіння. Варіть, поки морква не стане м’якою, приблизно 15-20 хвилин. Спробуйте бульйон і додайте сіль і перець за смаком.
- Пюрируйте суп у блендері або за допомогою занурювального блендера. Додайте сіль і перець за смаком. Додайте додатковий курячий бульйон або вершки для бажаної консистенції.
Більше рецептів супів
Стрільці з супу з кабачкового горіха
Нежирний вершковий рецепти супів
Крем -суп із смаженого червоного перцю, цибулі -порею та картоплі
