Якщо ви нещодавно придбали хлібопічку або збираєте пил у вашій шафі, настав час змусити її працювати! І з цими смачними та корисними ідеями рецептів це точно не стане для вас клопотом.
Хліб є основною частиною більшості дієт. Незалежно від того, що вам подобається вранці тост, бутерброд на обід або булочка з чилі вночі, швидше за все, ви споживаєте ситний шматок хліба протягом дня. На сьогоднішній день ви, ймовірно, знаєте, що слід уникати білого хліба, який не надає вам жодної харчової цінності. Але чи знаєте ви, що багато куплених у магазині хлібів-навіть тих, що позначені цільною пшеницею або цільним зерном-завантажені цукрами та консервантами? Якщо ви не хочете додати у своє тіло нічого, крім корисного, домашній хліб - єдиний шлях. Але концепція приготування хліба може здатися лякаючою. Ми настільки звикли брати коровай у пекарні, що пройти процес замішування тіста і підняти його - це приголомшливо. На щастя, у хлібопічки ви можете отримати свіжий коровай домашнього хліба всього за кілька хвилин роботи. Тож якщо у вас у підвалі сиділа хлібопічка роками чи вам доводиться виходити купувати нову, виготовлення власного хліба буде того варте!
Почніть просто
Більшість хлібопічок поставляється з простим підручником для початку. Це дасть вам уявлення про необхідну кількість кожного виду інгредієнта. Для більшості машин вам знадобиться приблизно 1 склянка води, 3 склянки борошна, 2 столові ложки олії, 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі та 2-1/2 чайні ложки сухих дріжджів. Ці кількості можуть дещо змінюватися, залежно від розміру вашої машини. Почніть з тестування кількох запропонованих рецептів. Подивіться, як у вас виходить з партією цільнозернового хліба та кількома простими вечерями. Як тільки ви відчуєте себе комфортно з машиною, ви можете почати проявляти трохи творчості.
Веселитися з цим
Коли ви купуєте хліб у продуктовому магазині, у вас є кілька варіантів на вибір. Але коли ви робите хліб вдома, доступним варіантам немає кінця! Ви коли -небудь купували хліб із родзинками з корицею і думали: «Якби в цьому було менше родзинок»? Або відчували, що цільна пшенична булочка здається білішою за цільнозернову? Ці проблеми залишаються в минулому, коли ви робите хліб вдома! І ви можете проявити креативність у виготовленні хліба так, як вам хочеться. Єдине, що має значення,-це зберегти таке ж співвідношення рідини до борошна і врахувати, які заміни можуть перешкодити хлібу так піднятися. Наприклад, цільнозернове борошно піднімається менше, ніж борошно універсального призначення, а пахта зробить хліб щільнішим, ніж 2 % молока. Тому прагніть змішувати, а не використовувати занадто багато одного інгредієнта.
Творчі заміни
На додаток до експериментів з різним борошном (наприклад, з мигдальним, житнім, тапіоковим, рисове борошно тощо), є кілька цікавих ідей щодо інгредієнтів, які можна додати до борошна кількість:
- Геркулес
- пластівці висівок
- кукурудзяне борошно
- вівсяні висівки
- насіння Чіа
- льону меленого
- насіння
- родзинки
- журавлина
- подрібнених абрикосів
І не бійтеся кидати туди ароматизатори та спеції:
- розмарин
- кориця
- часниковий порошок
- пластівці цибулі
- цедра апельсина, лимона або лайма
І ось кілька цікавих можливостей замінити звичайну стару воду:
- молока
- маслянка
- сік
- яблучний
- пиво
І не забувайте про цукор! Ви також можете проявити творчість:
- мед
- кленовий сироп
- коричневий цукор
Ви навіть можете пограти зі столовими ложками олії. Спробуйте замість цього вершкове масло або маргарин, або експериментуйте з різними видами олії, такими як соняшникова олія, олія виноградних кісточок або кокосова олія. Єдине дійсно важливе правило щодо домашнього хліба - це забезпечити правильне розташування інгредієнтів у машині. Це означає спочатку рідина, потім борошно, а потім дріжджі. Не дозволяйте дріжджам торкатися рідини!
Не будь занадто суворим до себе
Швидше за все, у вас виникне кілька невдач, перш ніж виправити це. Будуть випадки, коли хліб не підніметься належним чином або смак буде не таким, яким ви хотіли, але це нормально! З кожним вашим короваєм ви дізнаєтесь щось нове, тому продовжуйте експериментувати та вчитися. Ви будете вдячні за наполегливість, коли друг запитає вас, де ви взяли смачний хліб, і ви можете сказати, що зробили його самі!
Більше приготування їжі з нуля
Смажений червоний перець в домашніх умовах і як їх використовувати
Підлива з індички 101
Запаси супів з нуля
