Дуже приємно починати чисто. Перш ніж поповнювати полки, ви впевнені, що ваша комора налаштовує вас на успіх?
Фотографія: Don Bayley/E+/Getty Images
t Плутанина в коморі? Не соромтеся, це поширене явище. Вперед і вийміть все. Почистіть полиці. Злийте кілька мішків або коробок з макаронами в один, одружте пляшки ваніліну і киньте свої старі речі з простроченим терміном придатності. Дуже приємно починати чисто. Перш ніж поповнювати полки, ви впевнені, що ваша комора налаштовує вас на успіх? Ви впевнені, що всі ці продукти насправді лежать на полиці, а не в холодильнику? Що потрібно тримати під рукою під час їжі за лічені хвилини? Дозвольте прояснити плутанину.
Чого не варто зберігати
t Покладіть цільнозернове борошно в пакет із застібкою-блискавкою в морозилку. Те саме з вашою льняною мукою та кукурудзяним борошном; у них є масла, які швидко прогоркають. Дотримуйтесь маленьких мішків, а не великого обсягу, тому що економія не є економією, якщо вам доведеться її викинути. Якщо ваші великі ємності з горіхами, подрібненою кокосовою або горіховою олією не розкриті і знаходяться в герметичних контейнерах, ви можете зберігати їх у своїй коморі. Але як тільки ви відкриєте їх, вони йдуть до холодильника. Повітря-це початок кінця для горіхів та продуктів, багатих білком, і охолодження уповільнює цей процес. Я знаю, що це звучить очевидно, але якщо на етикетці сказано зберігати в холодильнику після відкриття, зробіть це (так, це означає соєвий соус, кетчуп та шоколадний сироп).
Основні речі, якими слід жити
t Добре укомплектована комора може нагодувати армію друзів, які заходять в останню хвилину (поки вони приносять вино). Зберігайте герметичний контейнер зі своїм улюбленим стародавнім зерном, лободою, спелтою або подібним, щоб використовувати їх як основу для вашого комори. Квасоля повинна бути завжди; для початку вечірки консервований нут, чорна квасоля та боби каннелліні вимагають лише промивання та швидкого бризки оцту та перцю. Якщо у вас є додаткові 20 хвилин, щоб тушкувати сочевицю в тушкованих помідорах, ви будете виглядати як рок -зірка. Якщо ви - кмітливий покупець, для того, щоб підкреслити ваше творіння, є оливки, артишоки, консервовані у воді, смажений червоний перець та анчоуси, сардини або тунець (куплений у продажу). Інші улюблені інгредієнти - це трубочки песто, сальси, халапеньо та овочевого бульйону (щоб піти з рисом арборіо для поленти, пам’ятаєте?). Вам більше не буде макаронних виробів і томатного соусу в банках, мій друже.
Перекуси, щоб чекати
t Ви не просто хочете інгредієнтів у своїй коморі. Ви зайняті і потребуєте, щоб ці речі, які ви захопили, кинули у сумку для закусок та їжі. Ви не можете помилитися з сушеними водоростями (займає місце картопляних чіпсів і є чудовою обгорткою для ваших інгредієнтів бутербродів). Окремі пакети оливок, горіхів, горіхової олії, сухофруктів і насіння також герметично закриті вакуумом, але зробіть собі послугу і дайте їм контейнер для зберігання. Ці присоски можуть розбігтися і опинитися застрягли за вашим медоносом. Чайні пакетики-це безпрограшне захоплення, щоб уникнути спокуси кави або газованої води, яких ви можете побажати о 15:00. Ти можеш будьте творчими, і поки ви отримуєте гарячу воду для чаю, тягніть окрему упаковку несолодкої вівсянки добре.
t Подумайте про це так: прибирати комору краще, ніж чистити шухляду з шкарпетками. Натхненна їжа зазвичай не виходить із затишних ніг, але це може бути з постарілого бальзаміку, про який ви забули.