Улюблене у моїй родині, це сирна мексиканська страва робить чудовий гарнір, але чудово підходить як головна страва!
Пов’язана історія. Пиріг з ревенем з яблук-це сучасний твіст класичного рецепту
Зробіть це свято!
Улюблене у моїй родині, це сирне мексиканське блюдо робить чудовий гарнір, але чудово підходить як головна страва!
Якщо ви робите це як основне блюдо або як гарнір до улюбленої мексиканської страви, цей рецепт дає тону. На наступний день у вас буде багато залишків, щоб зробити щось креативне, наприклад, курячі бурріто або енхілада.
Сирний мексиканський рис і чорна квасоля
Служить 6
Інгредієнти:
- 1 склянка білого рису, приготовленого відповідно до інструкцій на упаковці (я використовую органічний басмати від Trader Joe і використовую інструкції «більш твердого» рису на упаковці... ви не хочете, щоб ваш рис був м'яким!)
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 перець халапеньо, дрібно нарізаний кубиками (я смажив мій у чавунній сковорідці і спершу видалив шкірку. Я також включив усі насіння для нагрівання… (*випал необов’язковий, якщо ні, залиште сирим)
- 1 склянка кукурудзи (замороженої або свіжої)
- 2 столові ложки порошку чилі (я використовував темний порошок чилі)
- 2 чайні ложки кмину
- 1 (15 унцій) банки чорної квасолі, добре процідити і промити
- 1 (10 унцій) можна помідори, нарізані кубиками, і зелений перець чилі, злити сік
- 2 склянки тертого чеддера або сиру Монтерей Джек (плюс ще для плавлення зверху)
- Подрібнена кінза, подрібнена зелена цибуля, сметана та авокадо для прикраси
Напрямки:
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте до м’якості та напівпрозорості, приблизно п’ять хвилин. Додайте часник і продовжуйте пасерувати ще дві хвилини. Додайте перець халапеньо, якщо використовуєте. Додати кукурудзу і добре розмішати. Додайте порошок чилі і кмин і перемішайте разом, щоб покрити всі інгредієнти спеціями.
- Додайте квасолю і банку помідорів і зелений чилі. Добре перемішайте разом. Додайте підготовлений рис і складіть разом, щоб включити всі інгредієнти.
- Додайте сир і перемішайте до розплавлення. При необхідності посипте сіллю і перцем за смаком. Зверху посипте сиром, що залишився, і накрийте кришкою.
- Подавайте з деякими або всіма переліченими нижче: нарізаною кінзою, цибулею, сметаною, скибочками авокадо та чіпсами.
Більше рецептів
Смажена курка: переосмисліть простоту
Легкі курячі повзунки для барбекю
Проста гребінцева картопля
