Якщо ви любите готувати, але не завжди маєте багато часу, дотримуйтесь цих чотирьох ярликів, які кожен кухар використовує вдома.
Готуйте інгредієнти заздалегідь
Наріжте овочі, маринуйте білки та відміряйте приправи та рідину задовго до їжі. Якщо ви справді не вчасно купуйте в продуктовому магазині попередньо нарізані, промиті овочі та попередньо приправлені, підготовлені білки. Крім того, тримайте під рукою деякі інгредієнти, які ви часто використовуєте, пропонує шеф -кухар Білл Меріш. "Я завжди намагаюся тримати під рукою якийсь попередньо приготований, розсипаний бекон", - пояснює він. «З такою легкістю це може доповнити страву. Я також зберігаю песто в морозилці, оскільки воно може врятувати посередній соус ».
Виберіть незамінний кухонний інструмент
Знайдіть, що вам підходить, будь то кухарський ніж, мандоліна, занурювальний блендер або інший зручний інструмент або прилад. Улюблений інструмент Меріша - різьбова вилка. Він каже: «Це чудова багатозадачність. Я використовую його для перемішування, збивання по дрібці, витягування/переміщення предметів у духовці, гортання, підкидання та перевертання - різного роду ».
Прибирайте, як ходите
Хоча прибирання може бути найменш улюбленою частиною приготування страви, цей ярлик, який використовує кожен кухар, також повинен стати вашим ярликом. "Це є de rigueur в ресторанах прибирати ", - пояснює Меріш. «У безладному робочому місці надто важко готувати їжу. Чесно кажучи, якщо ви робите це правильно, ви повинні трохи втомитися після приготування їжі - таким чином вам не вистачає енергії для масового очищення в кінці. Я не пристрасний, але я намагаюся принаймні зібрати речі з місця, принаймні витерти поверхні та замочити сковорідки ».
Батьки малечі також прислухаються до цієї чистої поради від Меріша: «Миючи ножі, коли я ними користуюся додає безпечнішій кухні - нічого не затримується або, що ще гірше, сидить на дні раковини, щоб порізати пальцем ».
Плануйте харчування
Візьміть сторінку від шеф -кухарів ресторану, які планують меню та переконайтесь, що у них під рукою є всі інгредієнти. Цей ярлик економить час на кухні та об’єднує сім’ю. Діти старшого віку можуть допомогти скласти список покупок, а молодші діти допоможуть вибрати улюблену страву.
Зробіть одну велику поїздку по магазинах, а потім дотримуйтесь решти цих порад. Ви будете готувати за якийсь - або принаймні, менше - час!
Більше ідей щодо страв
Рецепти основних страв з використанням чотирьох інгредієнтів
Підступні способи повторного використання залишків
4 Закуски в останню хвилину на сьогоднішній обід
