Рецепт чорноокого горохового чилі-SheKnows

Хоча приготування з сушеним чорнооким горохом може здатися трудомістким, воно просто вимагає трохи продуманості. Окрім кращої текстури, сушений чорноокий горох також дешевший і містить менше натрію, ніж їхні консервовані аналоги. Спробуйте використовувати їх, щоб приготувати чилі для унікального та смачного перетворення на звичайне.

Пов’язана історія. Рецепт чилі "задньої кишені" Марти Стюарт багатий на смак з особливого інгредієнта

Чорноокий горох багатий залізом, білком і клітковиною, а також низьким вмістом холестерину, насичених жирів і натрію, що робить його чудовим доповненням до будь-якої страви. Мабуть, найвідоміше південне блюдо з чорнооким горохом Хоппін Джон, який традиційно їдять на Новий рік і, як вважають, принесе удачу на наступний рік.

Незважаючи на наявність та зручність консервованого та замороженого чорноокого гороху, початок із сушеної квасолі має багато переваг. Крім того, що вони менш дорогі та мають менший вміст натрію, дослідження показують високий рівень BPA в консервованих продуктах

, сушена квасоля виглядає все краще і краще для вашого здоров’я. Цей рецепт чорноокого горохового чилі адаптований з AllRecipes.com пропонує вегетаріанську обідню каструлю, яка переважно проводиться вручну.

Рецепт чорноокого горохового чилі

Служить 6

Інгредієнти:

• 1-1/2 склянки сухого чорноокого горошку, замоченого на ніч
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• 1 солодка цибулина, подрібнена
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (10 унцій) банки солодкої кукурудзи, процідженої
• 1 (28 унцій) помідорів, нарізаних кубиками
• 1/4 склянки порошку чилі
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 2 склянки вареного рису
• 3-1/2 склянки курячого бульйону
• Морська сіль і перець за смаком
• 1/2 склянки тертого сиру чеддер

Напрямки:

1. Висипте суху квасолю на лист для печива і видаліть дрібні кісточки або інше сміття, яке часто є в сухих бобах. Налийте у велику миску і залийте водою. Нехай просочиться на ніч. Можливо, вам доведеться додати більше води, оскільки квасоля вбирає воду. Вони повинні бути накриті весь час. Ретельно промийте і промийте чорноокий горох.
2. Покладіть чорноокий горох, червоний перець, цибулю, часник, кукурудзу, бульйон і помідори в мультиварку. Приправте невеликою кількістю солі та перцю.
3. Додайте порошок чилі і кмин і розмішайте до повного перемішування.
4. Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні 4 години. Періодично перевіряйте, можливо, вам доведеться додати ще бульйону, якщо квасоля вбрала її занадто багато, і суміш починає виглядати сухою.
5. Перемішайте рис і сир.
6. Варити ще 30 хвилин. Час приготування може змінюватись залежно від температури вашої мультиварки.

Більше рецептів чорноокого гороху

Рецепт чорноокого горохового салату з травами
Рецепт креольського чорноокого гороху
Рецепт приготування чорноокого гороху