Якщо приготування їжі важко, випічка важче. Існує буквальна наука про все, що ви робите на кухні, але це особливо стосується випічки, де a прорахунок, погано відкалібрована піч або навіть висота можуть зіпсувати будь -яке смачне частування, яке ви витратили на працю закінчився.
Тим не менше, немає необхідності гнівно викидати зіпсовані тістечка Бундта та тісто для хліба, що не співпрацює, поки ви придушуєте нецензурну лексику та/або сльози. Ми можемо це виправити!
Сподіваюся.
Детальніше:11 повсякденних продуктів, які ви купуєте, які можуть бути підробленими
1. Ваше тісто для хліба не підніметься
Коли все виходить правильно, домашній хліб це майже найкраще, що існує. Весь будинок чудово пахне, твій тост є гранично божественним, і ти відчуваєш, ніби ти розкрив одну зі стародавніх таємниць Всемогутніх богів -пекарів. Але коли виходить не так? Ви отримуєте щільну грудку тіста, яка не підніметься, і кілька годин вашого життя, які ви ніколи не витягнете.
Поки що виправте: По -перше, визначте, чи він не піднімається через дріжджі, спеку або якесь неправильне вимірювання. Поставте в мікрохвильову піч кружку води протягом декількох хвилин, а потім покладіть накрите тісто у порожню мікрохвильову піч і закрийте двері, щоб створити сауну для випробування. Якщо через кілька хвилин все ще не вжили заходів, це можуть бути дріжджі.
Якщо випробувальна сауна робить щоб ваше тісто трохи піднялося, спробуйте це: нагрійте духовку до найнижчого рівня, потім вимкніть її і почекайте кілька хвилин. Змочіть рушник для посуду, накиньте його на миску і поставте миску в теплу, але вимкнену духовку.
Якщо випробувальна сауна нічого не робить, протестуйте дріжджі, протестувавши ту ж кількість, яку ви використовували для рецепта, у блюді з приблизно 2 унціями теплої води і трохи цукру. Якщо приблизно через 10 хвилин піни не буде, дріжджі мертві, а ваш хліб - втрачена справа (так би мовити, ми до цього дійдемо). Якщо є піна, значить, дріжджі добре, і ви, можливо, додали занадто багато борошна.
Якщо це так, зробіть так: Зробіть трохи опускання в тісто, додайте випробувані дріжджі, розімніть їх на присипаній борошном поверхні і спробуйте знову підняти.
Якщо дріжджі мертві, ви можете або кинути все це, вибігти в магазин за живими швидкозростаючими дріжджами або поламати трохи домашні крекери, розкачуючи частини тіста в кружечки, змащуючи їх маслом і випікаючи при 400 градусах F приблизно 10 хвилини.
Виправте це наступного разу: З того, що ви дізналися, виправлення досить просто запам’ятати. Переконайтеся, що атмосфера достатньо тепла і волога, обов’язково спочатку перевіряйте дріжджі та двічі перевіряйте свої виміри. Найпоширеніші помилки, які роблять люди, - це занадто багато борошна. Уникайте цього, помінявши мірні стаканчики шкалою для більш точного способу додавання потрібної кількості.
2. Ваш торт не вилепить з каструлі
Можливо, ви забули підготувати дно каструлі, а може, з якихось причин піч сердиться на вас і вимагає пожертвувати вашим болісно зібраним пирогом. У будь -якому випадку, спроба вишкребти упертий пиріг з каструлі - розчарування і трохи сумно, відверто.
Виправте це поки: Нехай ваш торт повністю охолоне, якщо ви цього ще не зробили. Потім загорніть цього поганого хлопчика у фольгу, сковорідку і все, і покладіть в морозилку. Після того, як він повністю застигне, ви можете покласти під нього два ножі для масла або лопатку і витягнути його цілком. Дайте йому розморозитися, заморозьте його і насолоджуйтесь.
Виправте це наступного разу: Кулінарний спрей - це вигада, тому припиніть використовувати його для своїх тортів. Принаймні, ви завжди повинні змащувати маслом форми для випікання борошна - просто натріть поверх них маслом поверхні, щоб вийшла тонка плівка, потім додайте ложку борошна і струсіть каструлю до повної її готовності з покриттям. А ще краще - використовуйте пергаментний папір і взагалі уникайте підготовчих робіт та розривів серця.
Детальніше:Існує обліковий запис в Instagram, присвячений тортам із текстами Дрейка
3. Ваш торт сухий і жорсткий
Немає нічого більш душераздираючого, ніж слідувати за смачним запахом пирога на вашу кухню, щоб виявити, що ваш, інакше вишуканий, торт виглядає сухим, черствим і непривабливим. Не хвилюйтесь, однак. Виправлення надзвичайно просте.
Поки що виправте: Візьміть зубочистку і проколіть маленькі дірочки по всій створеній вами мерзоті. Потім приготуйте простий сироп з рівних частин цукру і води, кип'яченої разом до розчинення цукру. Нарешті, просто змастіть сироп пирогом і заморозьте, як зазвичай.
Виправте це наступного разу: Сухий корж зазвичай означає, що ви неправильно вимірюєте інгредієнти. І знову тут кухонні ваги можуть стати в нагоді. Також обов’язково просійте борошно, оскільки воно розіб’є будь -які неприємні грудочки та переконайтеся, що інгредієнти змішуються більш послідовно.
4. Ви спалили свою чудову скоринку для пирога
Пиріг далеко не найпростіший у приготуванні, саме це робить приказку «так само легко, як пиріг» такою німою. Вигоріла скоринка для пирога - це величезна неприємність, особливо коли ви зробили чудову решітку для верху.
Поки що виправте: Якщо тільки краї занадто коричневі, візьміть мікроплощину і починайте шліфувати цього поганого хлопчика доти, доки згорілі шматочки не зникнуть.
Якщо це весь верх, почніть заново. Серйозно. Звичайно, не весь пиріг; просто обгоріла верхівка. У вас повинно залишитися трохи скоринки для пирога, яку можна просто розкачати, драпірувати і знову відправляти в духовку, тому вийміть зіпсовану і почніть заново. Якщо це неможливо, ви можете творити магію за допомогою банки Reddi-wip.
Виправте це наступного разу: Замість того, щоб намагатися відірвати крихітні шматочки фольги, щоб захистити краї пирога, заощадьте собі трохи нудьги, просто склавши великий старий квадрат фольги навпіл і вирізавши коло на кілька дюймів менше в діаметрі, ніж пиріг себе. Накрийте пиріг і насолоджуйтесь рівномірно підрум’яненою скоринкою. Як бонус, ви одночасно заточите кухонні ножиці.
Для скоринок і решіток з повним верхом не забудьте перевантажити кірку під час її приготування. Почніть з дуже холодного масла і крижаної води, і ви повинні бути на чистому місці.
Детальніше: 10 простих замінників інгредієнтів, щоб врятувати ваш рецепт
5. Ви пішли і розбили свій чізкейк
Тріснуті сирники просто неймовірно апетитні. Я не зовсім впевнений чому, але я припускаю, що термін «застиглий» одразу приходить мені на думку, і це просто не апетитне слово.
Поки що виправте: Дайте вашому чізкейку повністю охолонути, а потім накрийте кришкою і поставте в холодильник до повного охолодження. Коли він є, вийміть його, наповніть миску теплою водою та візьміть або лопатку, або розкидач, бажано металевий. Занурте метал у воду, висушіть його і негайно втисніть у потріскану ділянку на чізкейку. Можливо, вам доведеться трохи розгладити його, але якщо ви продовжите, чізкейк як би «заживе». Насправді це захоплююче дивитися.
Виправте це наступного разу: Щоб ваш чізкейк не тріснув, вам справді потрібні дві речі. По -перше, це водяна баня, в якій він може запікатись, щоб температура залишалася незмінною в процесі випікання пирога, а другий - трохи терпіння. Не відкривайте дверцята духовки-це квиток в один бік до Крек-Тауна, гаразд?
Щоб зробити водяну баню, візьміть другу каструлю, більшу, ніж та, у якій знаходиться ваш сирник. Помістіть форму для чізкейку у більшу каструлю, заповніть її приблизно на три чверті шляху водою і випікайте, як зазвичай.
Ось вам: п’ять загальних головних болів, п’ять загальних виправлень. Якщо нічого з цього не працює, ну, завжди є деякі смачні не пекти пригощає Ви також можете спробувати свої сили.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
