Африканське солодке картопляне рагу - SheKnows

Зробіть надзвичайно просте, але ситне веганське рагу, яке сподобається всій вашій родині. З кількома ключовими інгредієнтами ваше рагу незабаром стане одним з ваших улюблених страв для розігріву.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Гаряче, пряне і, природно, солодке, це ситне веганське рагу - ідеальний вечір після важкого осіннього або зимового дня. Починається зі свіжомелених спецій, які надають неперевершений аромат у порівнянні з банками вже мелених спецій, які стоять на полиці місяцями.

Африканське солодке картопляне рагу (Обслуговує 6)

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1/2 чайної ложки насіння коріандру
• 1/2 чайної ложки насіння жовтої гірчиці
• 2 цілі зубчики
• Щіпка пластівців червоного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
• Приблизно 1 фунт солодкої картоплі, нарізаної шматочками розміром з укус
• 1 пучок капусти, деревні стебла видалені, листя подрібнене
click fraud protection
• 2 моркви, нарізані кубиками
• 1 (15 унцій) може обсмажити нарізані кубиками помідори
• 4 склянки овочевого бульйону або води
• 1 склянка родзинок
• 2/3 склянки гладкого мигдального масла
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи

Напрямки:

1. У подрібнювачі спецій змішайте кмин, коріандр, гірчицю, гвоздику та пластівці червоного перцю. Подрібнити в крупний порошок.
2. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додати цибулю і варити, часто помішуючи, поки цибуля не карамелізується.
3. Додайте часник та імбир і варіть 1 хвилину або до появи аромату (не підгоріть).
4. Додайте солодку картоплю, капусту і моркву і варіть, часто помішуючи, протягом 2 - 3 хвилин.
5. Додайте помідори і варіть, часто помішуючи, 2-3 хвилини.
6. Розмішайте бульйон або воду з родзинками і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть 20 хвилин.
7. Розмішайте мигдальне масло і продовжуйте тушкувати 10 хвилин або поки солодка картопля не стане м’якою.
8. Приправити сіллю і перцем. Подавати гарячим, прикрасивши кінзою.

Більше пов’язаних посилань

Шоколадний лісовий горіх соєвий лате
Сендвіч з тофу "без яєць"
5 свіжих способів вживання руколи