Зробіть надзвичайно просте, але ситне веганське рагу, яке сподобається всій вашій родині. З кількома ключовими інгредієнтами ваше рагу незабаром стане одним з ваших улюблених страв для розігріву.
Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Гаряче, пряне і, природно, солодке, це ситне веганське рагу - ідеальний вечір після важкого осіннього або зимового дня. Починається зі свіжомелених спецій, які надають неперевершений аромат у порівнянні з банками вже мелених спецій, які стоять на полиці місяцями.
Африканське солодке картопляне рагу (Обслуговує 6)
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1/2 чайної ложки насіння коріандру
- 1/2 чайної ложки насіння жовтої гірчиці
- 2 цілі зубчики
- Щіпка пластівців червоного перцю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
- Приблизно 1 фунт солодкої картоплі, нарізаної шматочками розміром з укус
- 1 пучок капусти, деревні стебла видалені, листя подрібнене
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 1 (15 унцій) може обсмажити нарізані кубиками помідори
- 4 склянки овочевого бульйону або води
- 1 склянка родзинок
- 2/3 склянки гладкого мигдального масла
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
Напрямки:
- У подрібнювачі спецій змішайте кмин, коріандр, гірчицю, гвоздику та пластівці червоного перцю. Подрібнити в крупний порошок.
- У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додати цибулю і варити, часто помішуючи, поки цибуля не карамелізується.
- Додайте часник та імбир і варіть 1 хвилину або до появи аромату (не підгоріть).
- Додайте солодку картоплю, капусту і моркву і варіть, часто помішуючи, протягом 2 - 3 хвилин.
- Додайте помідори і варіть, часто помішуючи, 2-3 хвилини.
- Розмішайте бульйон або воду з родзинками і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть 20 хвилин.
- Розмішайте мигдальне масло і продовжуйте тушкувати 10 хвилин або поки солодка картопля не стане м’якою.
- Приправити сіллю і перцем. Подавати гарячим, прикрасивши кінзою.
Більше пов’язаних посилань
Шоколадний лісовий горіх соєвий лате
Сендвіч з тофу "без яєць"
5 свіжих способів вживання руколи
