Ресторатор та суддя чергового шеф-кухаря Донателла Арпая-лівша, що зараз не здається такою великою справою, але підростаючи, коли вона хотіла допомогти на кухні, все, що вона робила, виглядало заднім ходом і трохи відходило від її італійської мови мати. Отже, Арпаї поставили менші завдання, такі як перебирати помідори та вибирати тухлі, з яких не вийде партій соусу з макаронів.
"Я хотіла зробити все цікаве, але вона не дозволила мені", - каже Арпая. Виявилося, це не було великим відступом. Нью -йоркська рестораторка відома тим, що пропонує такі начищені, як і вона, ресторани - вона відкрила дев’ять із 1998 року. Вона також є суддею «Наступного залізного шеф -кухаря» у продовольчій мережі, третій сезон якої розпочинається у неділю.
Під час літніх поїздок до Італії Арпая навчилася готувати разом з матір’ю, тітками та великими тітушками в регіоні Апулія (на підборі італійського чобіт), де її родина досі має сільськогосподарські угіддя.
Сьогодні її ресторани включають Міа Дона та Кефі в Нью -Йорку та Еос у Маямі - і її найновіший ресторан Донателла, на Манхеттені, де неаполітанська піца хрустіє в печі на дровах, побудованій вручну з матеріалів, імпортованих з Неаполя, Італія. (Щоб речі не стали занадто сільськими, гігантська піч була покрита блискучою золотою плиткою.)
Імперія Донателли також містить кулінарну книгу «Кулінари Донателли: Проста їжа, зроблена гламурно», лінію соусів з макаронів у банках і, врешті -решт, її власне телевізійне шоу. Тут вона звучить на тему приготування їжі вдома, її любові до моди та неминучого збільшення ваги, яке виникає під час оцінювання “Наступного залізного кухаря”.
Питання: Ви були суддею в усіх трьох сезонах «Наступного залізного кухаря». Як би ти поступив як учасник шоу?
Донателла Арпая: Питання про мільйон доларів! Я знаю, як це бути на місці (конкурсантів). Думаю, у мене все вийшло б, але я не хочу про це дізнаватися найближчим часом. (Щоб бути на шоу), ви повинні бути чудовим шеф -кухарем, але ви можете бути чудовим шеф -кухарем, а не бути залізним кухарем.
Q:Процес оцінювання - від дегустації до роздумів - здається, відбувається так швидко в ефірі. Як воно насправді?
Донателла Арпая: Він відредагований до звукових укусів та трихвилинного процесу оцінювання, але часто це години. Ми сприймаємо це дуже, дуже серйозно, тому що ці кухарі так наполегливо працювали, щоб заробити місце, і вони хочуть цього більше всього. Я не можу примхливо ставитися до цього. Глядачі повинні усвідомити, що в цьому багато чого.
Q:Чи можете ви дати нам уявлення про закуліссі шоу? Що не відображається на камері?
Донателла Арпая: Дійсно важко дивитися на шеф -кухарів, коли вони усуваються годинами. Вони хочуть побачити, хто піде додому (прочитавши обличчя суддів). Я опускаю очі, бо вони намагаються залучити мене; це найскладніша частина шоу.
Вони тримають нас окремо (від конкурсантів), і нам заборонено спілкуватися з ними чи вітатися з ними. Якщо ви разом опинилися в гримерці, вам доведеться піти.
Ми як судді не бачимо, як вони готують їжу. Я думаю, що це був розумний вибір, тому що... я не повинен мати емоційної прихильності.
