Понеділок без м’яса: 3-грибні енчілади роблять ситне вегетаріанське свято-SheKnows

У цій сирній енчіладі є не один, не два, а три види грибів.

Для додаткового пикантності ці енчілада зроблені з карамелізованої цибулі, яка є ідеальним акцентом для чудової грибної начинки. Начинка з криміні, білих грибів та грибів портобелло настільки ситна, що ви не пропустите м’ясо.

Пов’язана історія. Вегетаріанець Помодорі Аль -Рісо Джади де Лорентіс ідеально підходить для без м’ясних понеділків

Мені особливо подобається, який чудовий смак грибів з соусом енчілада і, звичайно, плавленим сиром.

Начинка з грибів і шпинату настільки ніжна, що вам потрібна лише виделка, щоб копати і насолоджуватися.

Для залишків просто розігрійте енчілада в мікрохвильовій печі.

Рецепт енчілада з потрійних грибів, шпинату та карамелізованої цибулі

Подає 2

Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 55 хвилин | Загальний час: 1 година 10 хвилин

Інгредієнти:

• 1 цибулина, очищена, розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками
click fraud protection
• 3 чайні ложки оливкової олії (для цибулі)
• 3 щіпки солі (для цибулі)
• 7 грибів криміні середнього розміру, нарізаних скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 7 білих грибів, нарізаних скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 2 гриба портобелло малого та середнього розміру, розрізати навпіл і нарізати скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 1 столова ложка оливкової олії (для грибів)
• 1/4 чайної ложки меленого кмину
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки часникового порошку
• 1/4 чайної ложки порошку чилі
• 4 кукурудзяні коржі
• 3 склянки соусу енчілада, розділений
• 1 склянка тертого сиру чеддер
• 1 склянка тертого сиру Монтерей Джек
• 1/4 склянки подрібненої кінзи

Напрямки:

1. Нагрійте велику сковороду на повільному і середньому вогні і додайте оливкову олію.
2. Додати цибулю, перемішати.
3. Періодично продовжуйте помішувати, поки цибуля вариться. Приблизно через 10 хвилин приготування додайте сіль і перемішайте.
4. Продовжуйте готувати і час від часу помішуйте цибулю. Нехай вариться, поки цибуля не стане напівпрозоро -коричневого кольору (загальний час близько 30 хвилин). Дістати з каструлі і відкласти.
5. У ту ж сковороду, нагрівши на середньому рівні, додайте оливкову олію.
6. Додайте гриби, кмин, сіль, перець, часниковий порошок і порошок чилі. Перемішайте і дайте варити, поки гриби не набудуть золотисто -коричневого кольору (близько 10 хвилин). Зніміть з вогню і відкладіть.
7. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
8. До каструлі або іншої неглибокої духовки, додайте 1/2 склянки соусу енчілада.
9. Нагрійте 1 корж у мікрохвильовій печі близько 25 секунд, щоб він став податливим.
10. До середини коржа додайте ряд грибів, трохи сиру та карамелізовану цибулю.
11. Обережно розкачайте коржик і покладіть його краєм донизу в запіканку з соусом енчілада. Повторіть процес для решти коржів.
12. Зверху енчілада залити залишком соусу і сиром.
13. Випікати без кришки до тих пір, поки соус не кипить і сир не розплавиться (приблизно 15 хвилин).
14. Прикрасити кінзою та залишками карамелізованої цибулі. Подавайте відразу.

Більше рецептів енчілада

Енчілада з авокадо та чорної квасолі
Гарбуз, чорна квасоля, енчілада зі шпинату
Мультиварка, подрібнена яловичина бурріто енчілада