Ця смачна енчілада завантажена мексиканським сніданком і цілком прийнятна для сніданку.
Пов’язана історія. Ягідний пиріг Падми Лакшмі подвоюється як солодощі та смачний сніданок
Одна з моїх улюблених страв - мексиканська. Будь -яке мексиканське, якщо бути точним. Тут я взяв концепцію звичайної енчілади і зробив її сніданком гідним. Ця версія наповнена ковбасою чорізо, нарізаною кубиками цибулею та перцем і увінчана яйцем, яке я приготувала сонячною стороною вгору. Мені подобається гостра їжа, тому я не міг залишити свіжо нарізаний халапеньо та хорошу крапельку гострого соусу. Якщо ви не любите гострий соус, можете замінити його м’яким соусом енчілада.
Рецепт гострих енчіладас на сніданок
Урожайність 8
Інгредієнти:
Для енхілад
- 8 борошняних коржів (я використовував розмір фахіта)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 фунта ковбаси чорізо, подрібненої
- 4 великі червоні картоплі, дрібно нарізані кубиками
- 1/2 невеликої солодкої цибулі, дрібно нарізаної
- 1 склянка тертого сиру чеддер
Для заправки
- 4 цілі яйця
- Свіжий нарізаний перець халапеньо
- Нарізану кубиками червону цибулю
- Зелена цибуля тонко нарізана
- Свіжа кінза
- Гострий соус
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і розбризніть середню форму для випічки антипригарним спреєм для приготування їжі.
- У велику сковороду додайте оливкову олію і подрібнений чорізо. Варіть чорізо до тих пір, поки його сік не стане прозорим і він повністю не звариться.
- Після приготування додайте картоплю та цибулю та варіть ще 10 хвилин або поки картопля не почне підрум’янюватися.
- Дайте картопляній суміші трохи охолонути, а потім розділіть її на 8 коржів. Згорнути коржі і покласти їх швом вниз у форму для запікання.
- Накрийте подрібненим сиром і випікайте 10 хвилин або поки сир добре не розплавиться. Дістати з духовки.
- Нагрійте велику сковорідку на середньому вогні і збризніть її антипригарним спреєм для приготування їжі.
- Розбийте яйця в сковороду. Варіть 3-4 хвилини для сонячних яєць.
- Розділіть енхілада на 4 тарілки і акуратно зверху нанесіть енчілада на яйця.
- Прикрасьте свіжими начинками і гострим соусом (або соусом енчілада) і негайно подавайте до столу.
Більше рецептів, натхненних Мексикою
Пудинг з мексиканського рису
Французький тост у мексиканському стилі
Запечені хілакілі з яйцями
