Одне з найпростіших ранок неділі - це вкусити теплий свіжообсмажений пончик, потягуючи гарячу чашку кави та читаючи ранкову газету. Хороша новина полягає в тому, що вам навіть не потрібно виходити з дому, щоб тонути зуби у смачний пампушок - ви можете легко зробити його самостійно. У ці вихідні, замість того, щоб вибігати, щоб отримати десяток пекарів, залиштесь і приготуйте власне.
Історія пончиків
Пончики існують назавжди - тільки не в такій формі, як ми їх знаємо зараз. Вірте чи ні, але археологи зробили відкриття доісторичних смажених тістечок з отворами посередині.
Однак лише в середині 19 століття були названі перші рецепти пончиків оликоекс або маслянисті тістечка, що з’явилися у друкованому вигляді нідерландською мовою.
Паломники з Голландії несли відповідальність за представлення пончиків американському народу - але без дірок у центрі.
Тоді як дірка потрапила в центр?
Існує кілька легенд, які пояснюють, як дірка була пробита в центрі пампушки, але ми можемо ніколи не дізнатися справжньої правди.
Згідно з однією історією, Елізабет Грегорі, домогосподарка з Нової Англії, зробила все найкраще оликоекс навколо, часто наповнені горіхами або варенням (вона називала їх тісто-горіхи). Одного разу вона відправила сина в море з кількома горіхами, але, з’ївши один, він втратив контроль над кермом і
тикнув тісто-горіхи на спиці колеса. Так народився пончик, яким ми його знаємо.
Пончики не завжди були їжею на сніданок
Пончики продовжували набирати популярність як закуски, але не були пов’язані зі сніданком до 1940 -х років, коли були відкриті Krispy Kreme Donuts та Dunkin ’Donuts. Ці пекарні часто
продавав каву вранці в супроводі свіжоприготованого пончика. А, як відомо, решта - це історія.
Готові зробити власні пампушки вдома? Ось три клейкі солодкі рецепти, які варто спробувати!
Рецепти пончиків
Пончики з цукровою глазур’ю
Виготовляє 48 пончиків
Пончики:
1/2 склянки вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі
2 склянки ошпареного молока
2/3 склянки цукру, розділений
1 чайна ложка солі
2 столові ложки дріжджів
4 яйця, збиті
1/4 чайної ложки мускатного горіха
7 склянок просіяного борошна
Олія для смаження у фритюріГлазур:
3 склянки цукрової пудри
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
1/2 склянки холодної води
Напрямки:
1. У великій мисці розтопіть вершкове масло в гарячому молоці. Дайте трохи охолонути, потім додайте дріжджі, 1 чайну ложку цукру та сіль. Вбити яйця і відкласти.
2. У великій мисці середнього розміру збийте мускатний горіх, цукор, що залишився, і 3 склянки борошна. Додайте борошняну суміш до молочної суміші і збийте до однорідності. Додайте решту борошна, щоб утворилося липке тісто.
3. Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні протягом 5 хвилин, потім знову кладіть тісто в миску, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте піднятися протягом 1-1-1/2 годин.
4. Розкачати тісто і нарізати кружечками з отвором посередині за допомогою однієї великої та однієї маленької форми для печива або печива або скористайтеся формою для пампушок. Збережіть отвори для пончиків. Помістіть пончики і
отвори для пончиків на великому деко, накрийте вологим (але не мокрим) рушником для посуду і дайте піднятися протягом 30-45 хвилин.
5. Нагрійте каструлю або глибоку сковорідку з олією до 365 градусів F. Обсмажуйте пампушки з кожного боку 1-2 хвилини або до золотистого кольору. Таким же чином обсмажте лунки. Дайте пампушкам охолонути на паперовому рушнику.
6. У невеликій мисці змішайте інгредієнти для глазурі. Коли пончики охолонуть, занурте їх у глазур. Подавати теплим.
Шоколадні пончики
Робить від 30 до 36 пончиків
Інгредієнти:
2 яйця
1 склянка цукру
2 унції несолодкого шоколаду
2 столові ложки овочевого вкорочення
1 склянка вареного картопляного пюре
2/3 склянки молока
3-1/2 склянки просіяного універсального борошна
6 чайних ложок розпушувача
1 чайна ложка солі
Олія для смаження у фритюрі
Цукрова пудра для присипки
Напрямки:
1. У великій мисці збийте яйця та цукор до легкої та пишної консистенції.
2. Розтопіть шоколад і укоротіть разом на пароварці, помішуючи до однорідності. Перемішати з цукровою сумішшю. Додати картоплю і молоко.
3. У другій великій мисці збийте борошно, розпушувач і сіль. Поступово додайте борошняну суміш до шоколадної суміші, додаючи стільки, щоб вийшло тісто.
4. Остудіть тісто, потім розкачайте його на присипаній борошном поверхні. Наріжте пампушки однією великою і однією маленькою формою для печива або печива або скористайтеся формою для пампушок. Збережіть отвори для пончиків. Помістіть пампушки та пампушки
отвори на великих листах для випічки.
5. Розігрійте олію у великій каструлі або глибокій сковороді до 370 градусів F. Обсмажуйте пампушки та отвори 1-2 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору. Дати охолонути на паперових рушниках. Посипте цукровою пудрою і подавайте теплим.
Пончики, наповнені желе
Виготовляє від 12 до 15 пончиків
Інгредієнти:
1/2 склянки ошпареного молока
1/3 склянки цукрового піску
1 чайна ложка солі
5 столових ложок вершкового масла
2 упаковки активних сухих дріжджів
1/2 склянки теплої води
3 жовтки
3-3/4 склянки просіяного борошна (просійте перед вимірюванням)
Малинове або полуничне варення або желе
1 яєчний білок, злегка збитий
Олія для смаження у фритюрі
Цукрова пудра для присипки
Напрямки:
1. У невеликій мисці змішайте ошпарене молоко, 1/3 склянки цукру, сіль і вершкове масло, помішуючи, щоб масло розтануло. Відкладіть і дайте охолонути до кімнатної температури.
2. У велику миску розбризніть дріжджі теплою водою і розмішайте до розчинення. Додайте молочну суміш, жовтки і 2 склянки борошна і збийте до однорідності. Додайте решту борошна і перемішайте до утворення тіста
форми.
3. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою або рушником і дайте йому піднятися 1-1/2 години або поки тісто не збільшиться вдвічі. Кулаком пробивайте тісто. Перекладіть на злегка присипану борошном поверхню і вимісіть 10 разів.
Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину товщиною 1/4 дюйма.
4. Наріжте тісто на 3-дюймові кола за допомогою форми для печива або печива. Ложкою 1 чайної ложки варення покладіть на центри половини патронів. Нанесіть яєчний білок на зовнішні краї тіста і зверху другою половиною
кружечків тіста. Притисніть краї для герметизації. Покладіть на великий деко, накрийте вологим (але не мокрим) рушником і дайте піднятися протягом 1 години.
5. Нагрійте олію у великій каструлі або глибокій сковороді до 350 градусів F. Обсмажуйте пампушки 2 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору. Вийміть пампушки на паперові рушники лопаткою. Дайте трохи охолонути і зверху полийте
цукрова пудра.
Для отримання додаткового сніданку та інших страв дивіться на каналі SheKnows.com Food and Recipes Channel.
І якщо ви шукаєте способи компенсувати свою недільну ранкову потурання пончикам, відвідайте SheKnows.com «Дієта та фітнес -канал», щоб отримати поради щодо фізичних вправ, тренувань та останні новини про здоров’я та дієту.
