Бабуся навчила мене готувати свій перший пиріг, коли мені було 8 років. Понад 20 років потому це все ще мій улюблений десерт. Деяким із цих порад сто років, переданих від бабусі татові мені. А деякі свіжі за два десятиліття приготування пирогів. У будь -якому випадку, вони обов’язково зроблять ваш наступний пиріг найкращим.
Детальніше: 18 рецептів десертів з ожини, які варто пофарбувати пальці в фіолетовий колір
1. Використовуйте укорочення та вершкове масло в тісті
Віковий аргумент про тісто-чи скорочення козиря вершкове масло, або навпаки. Вирішіть дискусію, використовуючи обидва. Найкраще поєднання, оскільки вершкове масло надає аромат, а вкорочення створює лускувату скоринку.
2. Руки геть!
Найпоширеніша насадка для випікання пирогів тримайте руки подалі від тіста. Не дарма - охолоджене тісто працює найкраще, а руки занадто теплі. Використовуйте два ножі, щоб нарізати укорочення і масло. Під час роботи з тістом використовуйте вощений папір. Якщо ви хочете розшаруватися скоринки, тримайте руки при собі.
3. Лимонний сік розбудить вашу фруктову начинку
Незалежно від того, який фрукт ви вибрали для свого пирога, столова ложка або 2 лимонного соку додають гостроти і складності. В якості завершального штриха візьміть чверть лимона (без кісточок) і вичавіть сік консервативно над начинкою для пирога. Це розбудить природний цукор у фруктах і збагатить загальний смак пирога.
4. Вершкове масло, вершкове масло і більше вершкового масла
Коли все сказано і зроблено, і фрукти блищать від вас зі свого тістоподібного дому, нанесіть масло зверху на начинку для пирога. Для цього підійде всього 5-6 маленьких чайних ложок вершкового масла. Вершкове масло додає багатства і пишності. Це не варто пропускати.
Детальніше:20 рецептів солодкої свіжої вишні, які оспівують літо
5. Не бійтеся стати шахраєм
Дивовижні поєднання фруктів часто роблять найкращі пироги. Не бійтеся прикрасити класичні фруктові пироги, поєднавши один фрукт, такий як яблуко, з чимось несподіваним, таким як чорниця. Ще одна чудова пара? Персики та малина. Або спробуйте поголити свіжий кокос поверх пирога з ревенем. Або, ще краще, перейдіть із шахраїв і вживайте три різні фрукти, такі як яблуко, персик та вишня. Бути сміливим. Винайдіть класику знову.
6. З залишків тіста зробіть 3-х крокові рулетики з корицею
Під час приготування пирога завжди залишається непридатне тісто. Візьміть все, що залишилося, і замість того, щоб зберігати для подальшого використання, розкачайте його довгою прямокутною формою. Зверху щедро викладаємо вершкове масло. Посипте маслом тісто корицею та коричневим цукром (4 частини цукру на 1 частина кориці). Згорнути тісто, як килимок для йоги, і нарізати рулетиками. Випікайте приблизно 30 хвилин при 400 градусах F. Подавати рулетики з корицею з глазур’ю з вершкового сиру.
Детальніше:Зробити власну скоринку для пирога настільки просто, що це безглуздо
