Пастернак не тільки для ситного рагу. Їх можна елегантно перетворити в шовковисте пюре для подачі як першої страви або основної страви. Цей вегетаріанський суп з пастернаку особливо святковий, коли його прикрашають яскравими, дрібно нарізаними овочами.
Пастернак не тільки для ситного рагу. Їх можна елегантно перетворити в шовковисте пюре для подачі як першої страви або основної страви. Цей вегетаріанський суп з пастернаку особливо святковий, коли його прикрашають яскравими, дрібно нарізаними овочами.
Пов’язана історія. Веганське Великоднє меню
Святковий суп з пастернаку
Обслуговує 8
Інгредієнти:
-
t
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 6 великих пастернаків, подрібнених
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 4 склянки овочевого бульйону
- 2 столові ложки кокосової олії
- 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі (тільки зелена частина) або зеленого луку
- 2 столові ложки меленого червоного болгарського перцю
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні, обертаючи, щоб покрити дно.
- Додати цибулю і часник і варити, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне.
- Додати пастернак і приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, поки пастернак не стане золотистим.
- Додати бульйон і довести до кипіння. Варіть, поки пастернак не стане дуже ніжним, від 20 до 25 хвилин.
- Працюючи партіями, пюрируйте суміш пастернаку в блендері або кухонному комбайні.
- Додайте кокосове масло і пюрируйте. Відрегулюйте приправи сіллю та перцем.
- Подавати гарячим, прикрасивши зеленою цибулею і болгарським перцем.
t
t
t
t
t
t
Більше рецепти веганських супів!
