Якби у мене був свій шлях, я б ніколи більше не робив індичку на День подяки. Цей дурний птах викликає стільки проблем, і, чесно кажучи, хто навіть дбає про індичку, коли сторони повністю там, де вона, на День подяки.
Я маю на увазі, можливо, якщо ви просто захопите все, що є в магазині (але я трохи нав’язливий і люблю замовляти свою індичку, щоб отримати органічну/на вільному вигулі певну вагу) і благословенні з подвійними печами, але для мене прокидання о 4 годині ранку, щоб завести птицю в духовку і вчасно вийти, щоб мати можливість приготувати всі інші сторони, - це не зовсім так, як я хочу витрачати свій свято.
Я повільно намагаюся переконати свою (дуже традиціоналістську) родину, що кури Корніш - це те, що є на День подяки. Ці маленькі хлопчики (зазвичай від 1,5 до 2 фунтів максимум) готуються приблизно за годину, і ви все одно отримаєте чудового смаженого птаха, який покладете в центр столу. Той факт, що їх можна готувати при 425 градусах за Фаренгейтом, також означає, що ви можете покласти багато інших гарнірів одночасно з духовкою, на відміну від їхнього двоюрідного брата Тома, який хоче приємного, низького температурного режиму та тривалого приготування час.
Якщо вас лише кілька за святковим столом, кури Корніш - ідеальний спосіб святкувати.
Дикі рис і фаршировані журавлиною кури Корніш
Подає 2-4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 1 година | Загальний час: 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- 2 кури корніш, по 1,5 фунта кожна
- Сіль і перець
- 1 склянка вареного дикого або чорного рису
- 3/4 склянки свіжої журавлини
- Листя з 2 гілочок розмарину
- 1 велика каштанова картопля, нарізана шматочками 1 дюйм (необов’язково)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Кухонний шпагат
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F.
- Промийте і висушіть курей корніш. Приправити рясно сіллю та перцем, у тому числі всередині порожнини кожної птиці.
- У невеликій мисці змішайте відварений рис, журавлину та розмарин. Ложкою суміші в порожнину кожної птиці.
- Використовуючи кухонний шпагат, зв’яжіть ніжки разом і покладіть птахів у сковороду, безпечну для духовки, діаметром від 10 до 12 дюймів.
- Якщо використовуєте, розкидайте картоплю по сковороді.
- Збризніть бадилля корнішських курей та картоплю оливковою олією, знову приправте сіллю та перцем і помістити в духовку приблизно на 1 годину, поки шкірка не стане золотисто -коричневою, а картопля не стане хрусткою країв. Внутрішня температура курей корніш повинна бути 180 градусів F.
- Вийміть з духовки і дайте відпочити за кілька хвилин до подачі.
Більше рецептів подяки
Найкраще меню Дня подяки
Меню подяки без глютену
Коктейлі на День подяки
