Ця картопля буквально переповнена мексиканськими ароматами та текстурами. Чорізо, чорна квасоля та трави дійсно додають смаку цій легкій, але ситній страві.
Ви готові вивести свою печену картоплю на абсолютно новий рівень? Якщо ви відповіли так, то цей рецепт обов’язково потрібно спробувати! Незважаючи на те, що солодка картопля надзвичайно здорова, вона може бути трохи нудною, але не більше. Тут я нафарширував цих немовлят усілякими смачними інгредієнтами, такими як чорізо та смажена чорна квасоля. Я також використав секретний інгредієнт - грецький йогурт - замість сметани. Він додає білка і добре для вас, але дає той самий вершковий гострий аромат, що і сметана.
Рецепт завантаженої мексиканської фаршированої солодкої картоплі
Подає 4 (1 картопля на людину)
Інгредієнти:
- 4 середні солодкі картоплини, промиті та висушені
- 1 фунт чорізо
- 1/2 склянки смаженої чорної квасолі
- 1 столова ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка кмину
- Сіль і перець - за смаком
- 1 склянка подрібненого перцю вареного сиру
- 1 склянка половинки помідорів черрі
- 1/4 склянки подрібненої червоної та зеленої цибулі
- Грецький йогурт або сметана, для заправки
- Свіжа кінза, для заправки
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. У кожній солодкій картоплі зробіть отвори і загорніть в алюмінієву фольгу. Випікайте 45 хвилин або до розм’якшення. Зняти з фольги і відкласти.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні. Вийміть чорізо з оболонки і варіть, поки сік не стане прозорим.
- У миску додайте варене чорізо, смажену чорну квасолю і приправи, добре перемішавши. Нафаршируйте кожну картоплю сумішшю чорізо, а зверху посипте подрібненим сиром з перцем. Поверніть в духовку на 5 хвилин або поки сир не розплавиться.
- Прикрасьте помідорами черрі, червоною та зеленою цибулею та ложечкою грецького йогурту або сметани. За бажанням закінчіть свіжою кінзою.
Більше рецептів, натхненних Мексикою
Енчілада фарширований перець
Окремі прошарки з 7 шарів
Чаші з бурріто з лайма і кінзи
